🥟 Пельмени с телятиной и трюфельным маслом
Нежнейшие пельмени с сочной телятиной, сливочным маслом и благородным ароматом трюфеля — роскошная интерпретация классики русской кухни.
📝 Ингредиенты:
🥟 Для теста:
• Мука — 600 г
• Вода — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
🥩 Для начинки:
• Телятина — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливки 20% — 80 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1/2 ч. л.
🧈 Для подачи:
• Сливочное масло — 60 г
• Трюфельное масло — 1–2 ст. л.
• Сметана — 150 г
✨ Для украшения:
• Стружка пармезана
• Веточки тимьяна
• Микрозелень
• Свежемолотый чёрный перец
• Кристаллы морской соли
👨🍳 Приготовление:
1️⃣ Замесите эластичное тесто из муки, воды, яйца и соли. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
2️⃣ Телятину пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, сливки, соль и перец. Тщательно перемешайте до сочной текстуры.
3️⃣ Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки, выложите начинку и сформируйте пельмени.
4️⃣ Отварите в подсоленной воде 4–5 минут после всплытия.
5️⃣ Слейте воду, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. Перед подачей сбрызните трюфельным маслом и дополните сметаной.
Приятного аппетита!
Нежнейшие пельмени с сочной телятиной, сливочным маслом и благородным ароматом трюфеля — роскошная интерпретация классики русской кухни.
📝 Ингредиенты:
🥟 Для теста:
• Мука — 600 г
• Вода — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
🥩 Для начинки:
• Телятина — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливки 20% — 80 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1/2 ч. л.
🧈 Для подачи:
• Сливочное масло — 60 г
• Трюфельное масло — 1–2 ст. л.
• Сметана — 150 г
✨ Для украшения:
• Стружка пармезана
• Веточки тимьяна
• Микрозелень
• Свежемолотый чёрный перец
• Кристаллы морской соли
👨🍳 Приготовление:
1️⃣ Замесите эластичное тесто из муки, воды, яйца и соли. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
2️⃣ Телятину пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, сливки, соль и перец. Тщательно перемешайте до сочной текстуры.
3️⃣ Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки, выложите начинку и сформируйте пельмени.
4️⃣ Отварите в подсоленной воде 4–5 минут после всплытия.
5️⃣ Слейте воду, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. Перед подачей сбрызните трюфельным маслом и дополните сметаной.
Приятного аппетита!
Ирина Каткова