✨ Зеркальная глазурь Безупречный глянец, в котором можно увидеть свое отражение 💛 Идеальное завершение для ваших...

✨ Зеркальная глазурь
Безупречный глянец, в котором можно увидеть свое отражение 💛 Идеальное завершение для ваших десертов, создающее эффект профессиональной кондитерской 🍰
Ингредиенты:
🍮 Желатин — 12 г
🍬 Сахар — 150 г
💧 Вода — 75 мл
🍯 Сироп глюкозы — 150 г
🍫 Белый шоколад — 150 г
🥛 Сгущенное молоко — 100 г
🎨 Пищевой краситель — по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Листовой желатин замочите в воде, а в сотейнике прогрейте сахар, воду и сироп до полного растворения, затем введите отжатый желатин.
2️⃣ Белый шоколад растопите импульсами, смешайте со сгущенным молоком и аккуратно влейте теплый сироп тонкой струйкой.
3️⃣ Добавьте краситель и пробейте массу погружным блендером почти вертикально, чтобы избежать появления лишних пузырьков.
4️⃣ Если пузырьки все же появились, пропустите глазурь через мелкое сито один или два раза.
Подача:
Покрывайте глазурью только сильно замороженные муссовые десерты, чтобы добиться идеально ровного и зеркального покрытия.
Приятного аппетита! 💛