🍲 Ферганский плов Аромат Востока в каждом зернышке — рассыпчатый, согревающий и по-настоящему «живой» плов из казана...

🍲 Ферганский плов
Аромат Востока в каждом зернышке — рассыпчатый, согревающий и по-настоящему «живой» плов из казана 💛
Ингредиенты:
🥩 Мясо (баранина или свинина) — 1.5 кг
🍚 Рис — 3 стакана
🥕 Морковь — 4 шт.
🧅 Лук — 2 шт.
🧄 Чеснок — 3 головки
🌶 Острый перец — 3 стручка
🥓 Сало и растительное масло
🌿 Зира, куркума, паприка, соль
Приготовление:
1️⃣ Вытопите жир из сала в казане, удалите шкварки, добавьте масло и обжарьте крупно нарезанный лук до золотистого цвета.
2️⃣ Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки, затем добавьте морковь соломкой и тушите вместе до мягкости моркови.
3️⃣ Всыпьте специи (зиру, куркуму, паприку), добавьте чеснок, перец, залейте водой и томите зирвак под крышкой около 1 часа.
4️⃣ Извлеките чеснок и перец, засыпьте заранее промытый рис и готовьте до полного испарения воды, периодически делая отверстия для выхода пара.
5️⃣ Верните чеснок и перец, томите на самом слабом огне под крышкой 30-40 минут, а перед подачей аккуратно «расправьте» плов лопаткой.
Подача:
🍽 Выложите плов на большое блюдо, украсив его томленым чесноком и целыми стручками жгучего перца.
Приятного аппетита! 💛