Овощная икра "Таврия" Свежая, ароматная и невероятно сочная 💛 Насыщенная домашняя икра из запечённых баклажанов и...

Овощная икра "Таврия"
Свежая, ароматная и невероятно сочная 💛 Насыщенная домашняя икра из запечённых баклажанов и свежих овощей, которая станет идеальной закуской 🍅
Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 0,5 кг
🍅 Помидоры — 0,5 кг
🧅 Лук репчатый — 1 шт.
🧄 Чеснок — 1 головка
🫑 Перец болгарский "ласточка" — 0,3 кг
🌶 Перец горький — опционально
🌻 Масло растительное — 100 гр.
🍏 Уксус — 1,5 ст. л.
🧂 Специи (соль, чёрный молотый перец, кориандр, уцхо-сунели) — по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Баклажаны нарезать некрупным кубиком, сложить в миску, присолить и через 20 минут тщательно отжать.
2️⃣ Обжарить баклажаны на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до готовности и золотистой корочки, сохраняя форму, затем остудить.
3️⃣ Болгарский и горький перец (очищенный от семян), репчатый лук и помидоры нарезать очень мелким кубиком.
4️⃣ Соединить все составляющие в миске, добавить соль, чёрный перец, по щепотке кориандра и уцхо-сунели.
5️⃣ Заправить икру пропущенным через пресс чесноком, уксусом, оставшимся растительным маслом и дать настояться не менее часа.
Приятного аппетита! 💛