🫓 Хачапури по-аджарски с фермерским сыром Лодочка из румяного теста, наполненная тягучим фермерским сыром и...

🫓 Хачапури по-аджарски с фермерским сыром
Лодочка из румяного теста, наполненная тягучим фермерским сыром и золотистым жидким желтком — горячая классика грузинской кухни, от которой невозможно оторваться.
📝 Ингредиенты:
🥣 Для теста:
• Мука — 500 г
• Тёплая вода — 250 мл
• Молоко — 100 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
🧀 Для начинки:
• Фермерский сулугуни — 400 г
• Моцарелла — 200 г
• Сливочное масло — 60 г
• Яйца — 4 шт.
✨ Для украшения:
• Свежий тимьян
• Петрушка
• Свежемолотый чёрный перец
• Кристаллы морской соли
• Капля оливкового масла
👨‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Смешайте воду, молоко, сахар и дрожжи. Добавьте муку, соль и масло, замесите мягкое эластичное тесто и оставьте подходить на 1–1.5 часа.
2️⃣ Натрите сыры и перемешайте. Разделите тесто на части, сформируйте лодочки с бортиками и выложите внутрь сырную начинку.
3️⃣ Выпекайте при 220°C 12–15 минут до золотистой корочки.
4️⃣ Достаньте, сделайте углубление в центре и аккуратно вбейте яйцо. Верните в духовку на 3–5 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
5️⃣ Перед подачей добавьте кусочек сливочного масла, посыпьте зеленью и перцем.
Приятного аппетита!