🥩 Говяжьи медальоны с брусничным соусом Сочные говяжьи медальоны с ярким кисло-сладким брусничным соусом — изысканное...

🥩 Говяжьи медальоны с брусничным соусом
Сочные говяжьи медальоны с ярким кисло-сладким брусничным соусом — изысканное ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома. Нежное мясо и ароматные ягоды создают идеальный баланс вкуса.
Ингредиенты:
• Говяжья вырезка — 500 г
• Брусника (свежая или замороженная) — 150 г
• Красное сухое вино — 80 мл
• Сахар — 1–2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
Для украшения:
• Свежий тимьян
• Розмарин
• Несколько ягод брусники
• Микрозелень
• Щепотка крупной морской соли
Приготовление:
1️⃣ Нарежьте говяжью вырезку на медальоны толщиной 3–4 см. Посолите и поперчите мясо и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
2️⃣ Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте медальоны по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Добавьте сливочное масло и раздавленный чеснок, поливая мясо ароматным маслом. Переложите медальоны отдыхать.
3️⃣ В той же сковороде соедините бруснику, сахар и красное вино. Готовьте 5–7 минут, пока соус слегка не загустеет. Верните медальоны в соус на минуту, чтобы они пропитались ароматами.
Приятного аппетита!