Прошлым летом я попробовала этот рецепт, а зимой пожалела, что сделала слишком мало: огурцы отлично подходят для зимних...

Прошлым летом я попробовала этот рецепт, а зимой пожалела, что сделала слишком мало: огурцы отлично подходят для зимних салатов или рассольника.
Приступим к приготовлению!
Для рецепта подойдут переросшие огурцы, крючки или любые огурцы, не соответствующие стандарту.
С обеих сторон у огурцов срезаем кончики.
Огурцы нарезаем кубиками небольшого размера, как для оливье или винегрета.
Нарезанные огурцы кладём в чистые банки. Я банки не стерилизую, а просто тщательно мою.
Заливаем банки кипятком.
Накрываем крышками и оставляем на столе на 15 минут.
Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю.
В литр воды добавляем 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку с горкой лимонной кислоты.
Я кладу зонтики укропа.
Ставим рассол на огонь, доводим до кипения и варим 2–3 минуты. После этого снимаем с плиты и удаляем зелень — она больше не нужна.
Теперь заливаем горячим рассолом банки с огурцами.
Закрываем крышками и переворачиваем банки вверх дном, оставляя их до полного остывания. Одеяло накрывать не нужно.
По этому рецепту приготовить огурцы очень просто, а вкус получается превосходным. Зимой, открывая банку, я просто сливаю рассол и добавляю огурцы в салаты, винегреты или рассольник — очень удобно.
Главное — такие банки можно хранить при комнатной температуре.
Рассол на 1 литр воды:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Укроп — 2 зонтика
Лимонная кислота — 1 ч. л. с горкой