Рождество в городе.
Как отмечалось Рождество в городе в 19 веке. Многим кажется, что коляда, гадания и катания с гор больше касаются деревенских жителей, но это не совсем так.
Рождественский Сочельник обычно начинался с утреннего посещения храма (просто ставили свечи), к вечеру заканчивался пост и с появлением первой звезды можно было приступать к ужину. Ужин в Сочельник по традиции был чуть более постный, чем праздничный стол следующего дня, но плотный, потому как после него ходили в церковь на всенощную Рождественскую службу, а ее нужно было еще отстоять, что не просто в переполненном храме, освещенном свечами (что и сейчас в храме, освещенном лампами — серьезное испытание, а свечи дополнительно выжигают кислород).
Рождественские кушанья в семьях богатых и семьях среднего достатка отличались особыми изысками. В будни на столах даже достаточно богатых людей преобладала простая еда: отварной картофель, квашенная капуста, отварная и жареная рыба, каши были популярны вне зависимости от сословия. В большие праздники на столах появлялась дичь, птица (даже банальная курица в то время была дороже свинины и говядины, и понятно, что она была доступней для крестьянина, чем для небогатого горожанина — крестьяне кур всегда держали), покупные сладости и свежие фрукты (выросшие в оранжереях или холодостойкие сорта из южных регионов страны — они были дороги даже для богатых людей). Самой распространенной пищей в праздничные дни в семьях с невысоким достатком были пироги, их пекли много и с разными начинками (впрочем, их пекли не только в большие праздники, но и в выходные). Без них не обходились столы и богатых людей.
Были рождественские столы обильными? Да, независимо от сословия. И мясными. В крестьянских и небогатых мещанских семьях готовились блюда попроще, но все же праздничные. Большую часть года наши предки обходились без мяса, потому что короткие непостные периоды перемежались с длительными постами. Люди старались подготовиться к праздникам основательно. На Старом Щукинском дворе (ныне Апраксин) в Санкт-Петербурге продавали боровую дичь: тетеревов, глухарей, рябчиков, куропаток с возов. Дичь стоила несколько дороже более привычной говядины или рыбы, ее привозили специально к праздникам, но мелкие куропатки и рябчики были доступны всем. А покупка продуктов с крестьянских возов дешевле, чем в лавках. Все, кто хотел сэкономить, шли покупать продукты напрямую у производителя. Большинство хозяек или кухарок покупали, к примеру, молоко у определенной молочницы (молоко нередко продавали не только на рынке, но и вразнос).
В некоторых лавках можно было за дополнительную плату запечь или закоптить купленное тут же мясо. Это было очень удобно при том, что готовить на праздники приходилось много, а, как я уже писала, в большинстве городских домов готовила одна кухарка, и даже вместе с хозяйкой они не могли приготовить на такое число гостей. По этой же причине многие предпочитали покупать готовые пироги. Рождественский стол в течение дня, как правило, не убирался, из обеда плавно перетекая в ужин. Гости сменяли друг друга. Христославы-колядовщики ходили по домам и в городах: обычно это были дети небогатых лавочников, кухарок, дворников, ремесленников с ближайших улиц. Их угощали сладостями и давали мелкие монеты. Взрослых колядовщиков угощали спиртным и пирогами.
Святочные гадания пользовались популярностью не только в деревнях: молодые девушки мечтали узнать свое будущее, несмотря на церковные запреты. Устраивались маскарады, балы и танцевальные вечера. Если подготовка бала требовала больших вложений, то устроить танцевальный вечер было очень просто: достаточно было просто музыки. В городах заливались катки и строились горки. Катание на санках и коньках было всесословным увлечением.
Как отмечалось Рождество в городе в 19 веке. Многим кажется, что коляда, гадания и катания с гор больше касаются деревенских жителей, но это не совсем так.
Рождественский Сочельник обычно начинался с утреннего посещения храма (просто ставили свечи), к вечеру заканчивался пост и с появлением первой звезды можно было приступать к ужину. Ужин в Сочельник по традиции был чуть более постный, чем праздничный стол следующего дня, но плотный, потому как после него ходили в церковь на всенощную Рождественскую службу, а ее нужно было еще отстоять, что не просто в переполненном храме, освещенном свечами (что и сейчас в храме, освещенном лампами — серьезное испытание, а свечи дополнительно выжигают кислород).
Рождественские кушанья в семьях богатых и семьях среднего достатка отличались особыми изысками. В будни на столах даже достаточно богатых людей преобладала простая еда: отварной картофель, квашенная капуста, отварная и жареная рыба, каши были популярны вне зависимости от сословия. В большие праздники на столах появлялась дичь, птица (даже банальная курица в то время была дороже свинины и говядины, и понятно, что она была доступней для крестьянина, чем для небогатого горожанина — крестьяне кур всегда держали), покупные сладости и свежие фрукты (выросшие в оранжереях или холодостойкие сорта из южных регионов страны — они были дороги даже для богатых людей). Самой распространенной пищей в праздничные дни в семьях с невысоким достатком были пироги, их пекли много и с разными начинками (впрочем, их пекли не только в большие праздники, но и в выходные). Без них не обходились столы и богатых людей.
Были рождественские столы обильными? Да, независимо от сословия. И мясными. В крестьянских и небогатых мещанских семьях готовились блюда попроще, но все же праздничные. Большую часть года наши предки обходились без мяса, потому что короткие непостные периоды перемежались с длительными постами. Люди старались подготовиться к праздникам основательно. На Старом Щукинском дворе (ныне Апраксин) в Санкт-Петербурге продавали боровую дичь: тетеревов, глухарей, рябчиков, куропаток с возов. Дичь стоила несколько дороже более привычной говядины или рыбы, ее привозили специально к праздникам, но мелкие куропатки и рябчики были доступны всем. А покупка продуктов с крестьянских возов дешевле, чем в лавках. Все, кто хотел сэкономить, шли покупать продукты напрямую у производителя. Большинство хозяек или кухарок покупали, к примеру, молоко у определенной молочницы (молоко нередко продавали не только на рынке, но и вразнос).
В некоторых лавках можно было за дополнительную плату запечь или закоптить купленное тут же мясо. Это было очень удобно при том, что готовить на праздники приходилось много, а, как я уже писала, в большинстве городских домов готовила одна кухарка, и даже вместе с хозяйкой они не могли приготовить на такое число гостей. По этой же причине многие предпочитали покупать готовые пироги. Рождественский стол в течение дня, как правило, не убирался, из обеда плавно перетекая в ужин. Гости сменяли друг друга. Христославы-колядовщики ходили по домам и в городах: обычно это были дети небогатых лавочников, кухарок, дворников, ремесленников с ближайших улиц. Их угощали сладостями и давали мелкие монеты. Взрослых колядовщиков угощали спиртным и пирогами.
Святочные гадания пользовались популярностью не только в деревнях: молодые девушки мечтали узнать свое будущее, несмотря на церковные запреты. Устраивались маскарады, балы и танцевальные вечера. Если подготовка бала требовала больших вложений, то устроить танцевальный вечер было очень просто: достаточно было просто музыки. В городах заливались катки и строились горки. Катание на санках и коньках было всесословным увлечением.
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!