Почему сладости и фрукты были желанным подарком даже для детей из богатых семей.
Сладостей ели мало, особенно мало их давали детям. Они чаще всего были заперты в буфет на ключ. Покупные сладости с ярмарки могли присутствовать и в крестьянской семье, но лежали они в вазочке для красоты и «ожидали» праздника. Чай пили с маленьким кусочком сахара или с вареньем, которого тоже давали мало — всё это считалось лакомством, и взять хоть чуть-чуть без позволения было чревато серьезным наказанием. Но его ели с блинами, с ним пекли пироги. Взрослых можно понять: считалось, что сладости развращают детей, если давать их много (а понятие «много» сильно отличалось от современного) — такого мнения придерживались независимо от сословия.
Фрукты из оранжерей тоже часто были лакомством для взрослых. Я читала в воспоминаниях какой-то петербургской княжны (не помню, правда, чье, я давно увлекаюсь историей) о том, как ей достался апельсин из оранжереи ее матери только потому, что он начал портиться, иначе она бы его так и не попробовала. В противном случае он бы хранился до праздника и был предложен бы взрослым гостям («детский стол» был гораздо скромнее). Некрупные яблоки перед Рождеством стоили по рублю за десяток, а десяток мандаринов обходился примерно в 2 рубля (для сравнения: рубль — это 3,5 кг отборной говядины или 2,5 отборной мякоти свинины (да, в то время свинина была дороже говядины, а курица еще дороже), или хорошая мужская сорочка, а средняя зарплата рабочего — 37,5 рублей). Фрукты зимой были достаточно дорогим удовольствием даже для богатых людей, их покупали только на праздники. Достаточно дорогими были курага и чернослив.
В сезон фрукты были дешевыми и стоили за килограмм буквально по паре копеек. Из них варили варенья и компоты, делали цукаты и мармелады. А сохранить до праздника даже зимние сорта яблок было делом почти нереальным. Их привозили с юга, те, что давали поздний урожай, выращивали в оранжереях. Конфеты и пряники не были дорогими и недоступными, а самыми распространенными сладостями были цукаты, но есть много сладкого было не принято. Пряники дарили на праздники, но эта традиция к 19 веку оставалась только в крестьянской среде, реже в купеческой или мещанской.
Такое восприятие сладкого долго сохранялось и в советское время. Сладости были именно подарком и лакомством. А подарки с советских елок в домиках, часах и хлопушках (эти упаковки долго хранились в почти каждой семье) казались моим ровесникам крайне миниатюрными (нам давали огромные пакеты, и все конфеты из подарков я выкладывала «к чаю», не проявляя к ним интереса), тем не менее они радовали своих обладателей, не привыкших получать сладости в больших количествах.
Сладостей ели мало, особенно мало их давали детям. Они чаще всего были заперты в буфет на ключ. Покупные сладости с ярмарки могли присутствовать и в крестьянской семье, но лежали они в вазочке для красоты и «ожидали» праздника. Чай пили с маленьким кусочком сахара или с вареньем, которого тоже давали мало — всё это считалось лакомством, и взять хоть чуть-чуть без позволения было чревато серьезным наказанием. Но его ели с блинами, с ним пекли пироги. Взрослых можно понять: считалось, что сладости развращают детей, если давать их много (а понятие «много» сильно отличалось от современного) — такого мнения придерживались независимо от сословия.
Фрукты из оранжерей тоже часто были лакомством для взрослых. Я читала в воспоминаниях какой-то петербургской княжны (не помню, правда, чье, я давно увлекаюсь историей) о том, как ей достался апельсин из оранжереи ее матери только потому, что он начал портиться, иначе она бы его так и не попробовала. В противном случае он бы хранился до праздника и был предложен бы взрослым гостям («детский стол» был гораздо скромнее). Некрупные яблоки перед Рождеством стоили по рублю за десяток, а десяток мандаринов обходился примерно в 2 рубля (для сравнения: рубль — это 3,5 кг отборной говядины или 2,5 отборной мякоти свинины (да, в то время свинина была дороже говядины, а курица еще дороже), или хорошая мужская сорочка, а средняя зарплата рабочего — 37,5 рублей). Фрукты зимой были достаточно дорогим удовольствием даже для богатых людей, их покупали только на праздники. Достаточно дорогими были курага и чернослив.
В сезон фрукты были дешевыми и стоили за килограмм буквально по паре копеек. Из них варили варенья и компоты, делали цукаты и мармелады. А сохранить до праздника даже зимние сорта яблок было делом почти нереальным. Их привозили с юга, те, что давали поздний урожай, выращивали в оранжереях. Конфеты и пряники не были дорогими и недоступными, а самыми распространенными сладостями были цукаты, но есть много сладкого было не принято. Пряники дарили на праздники, но эта традиция к 19 веку оставалась только в крестьянской среде, реже в купеческой или мещанской.
Такое восприятие сладкого долго сохранялось и в советское время. Сладости были именно подарком и лакомством. А подарки с советских елок в домиках, часах и хлопушках (эти упаковки долго хранились в почти каждой семье) казались моим ровесникам крайне миниатюрными (нам давали огромные пакеты, и все конфеты из подарков я выкладывала «к чаю», не проявляя к ним интереса), тем не менее они радовали своих обладателей, не привыкших получать сладости в больших количествах.
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!