🥟 Пирожки "Как пух" Нежные, воздушные и тающие во рту — идеальная выпечка для всей семьи! 🔴 Ингредиенты (на 20 шт.):...

🥟 Пирожки "Как пух"
Нежные, воздушные и тающие во рту — идеальная выпечка для всей семьи!
🔴 Ингредиенты (на 20 шт.):
Для теста:
▪️ Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
▪️ Масло растительное — 125 мл
▪️ Сахар — 1 ст. л.
▪️ Соль — 1 ч. л.
▪️ Дрожжи сухие — 11 г (или 30 г свежих)
▪️ Мука — 450–500 г (просеянная)
Для начинки (на выбор):
▪️ Картофельное пюре + жареный лук
▪️ Капуста тушёная с яйцом
▪️ Яблоки + корица + сахар
Для смазки:
▪️ Желток — 1 шт. + 1 ст. л. молока
🔴 Пошаговый рецепт:
1. Тесто:
Слегка подогрейте кефир с маслом (до 35–37°C).
Добавьте сахар, соль, дрожжи (если свежие — разведите в тёплой воде с сахаром).
Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто (липнет к рукам, но не растекается).
Накройте полотенцем, дайте подойти 30–40 минут (удвоится в объёме).
2. Формовка:
Раскатайте тесто в пласт (толщина 1 см), вырежьте кружки стаканом.
На середину выложите 1 ст. л. начинки, защипните края.
Выложите на противень с пергаментом, оставьте на 15 минут для расстойки.
3. Выпечка:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смажьте пирожки желтком, выпекайте 15–20 минут до румяности.
💡 Советы:
— Для пышности: Добавьте в тесто 1 ч. л. соды (гасить не нужно).
— Хрустящая корочка: Смажьте пирожки растопленным маслом после выпечки.
— Заморозка: Сформированные (но не испечённые) пирожки храните в морозилке до 1 месяца.
Подавайте с:
☕ Чаем с мёдом
🍵 Борщом или ухой
🍯 Сметаной или вареньем
Пушистого вам настроения! 😊✨
P.S. Если тесто липнет — смажьте руки и скалку растительным маслом.