🍰 8 простых кремов для тортов и десертов
Нежные, воздушные и безумно вкусные — идеальная подборка для домашней выпечки!
1. Классический заварной крем
Идеален для: Наполнения эклеров, прослойки бисквитов.
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Сахар — 200 г
Ванилин — 1 ч. л.
Мука — 50 г
Желтки — 4 шт.
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром и мукой.
Влить тёплое молоко, варить на слабом огне до загустения, помешивая.
2. Масляный крем
Для: Украшения тортов, капкейков.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 г
Сахарная пудра — 150 г
Ваниль — по вкусу
Как сделать:
Мягкое масло взбить с пудрой до пышности.
Добавить ваниль.
3. Крем со сгущёнкой
Для: Прослойки медовика или «Муравейника».
Ингредиенты:
Масло — 200 г
Сгущёнка — 1 банка
Процесс:
Взбить размягчённое масло со сгущёнкой 5–7 минут.
4. Сырный крем (а-ля Маскарпоне)
Для: Тирамису, чизкейков.
Ингредиенты:
Творог 9% — 250 г
Сливки 33% — 100 мл
Способ:
Творог протереть через сито.
Взбить со сливками до гладкости.
5. Манный крем
Для: Начинки трубочек, корзинок.
Ингредиенты:
Молоко — 300 мл
Манка — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло — 30 г
Приготовление:
Сварить густую манную кашу на молоке.
Взбить с сахаром и маслом.
6. Белковый крем
Для: Украшения безе, киевского торта.
Ингредиенты:
Белки — 3 шт.
Сахар — 150 г
Как готовить:
Взбить белки с сахаром на водяной бане до плотных пиков.
7. Шоколадный ганаш
Для: Глазури, муссов.
Ингредиенты:
Шоколад — 100 г
Сливки — 100 мл
Процесс:
Сливки нагреть, залить измельчённый шоколад.
Перемешать до гладкости.
8. Крем-чиз
Для: Капкейков, чизкейков.
Ингредиенты:
Сливочный сыр — 300 г
Сахарная пудра — 100 г
Приготовление:
Взбить сыр с пудрой до воздушности.
💡 Советы:
Все кремы храните в холодильнике до 3 дней.
Для устойчивости добавьте 1 ч. л. желатина (предварительно замоченного).
Украшайте ягодами, орехами, карамелью.
Идеи сочетаний:
🍫 С бисквитом и клубникой
☕ С кофейными коржами
🍋 С лимонным курдом
Творческих вам кулинарных шедевров! 👩🍳✨
P.S. Для цветных кремов используйте натуральные красители: куркуму, свёкольный сок, матчу.
Нежные, воздушные и безумно вкусные — идеальная подборка для домашней выпечки!
1. Классический заварной крем
Идеален для: Наполнения эклеров, прослойки бисквитов.
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Сахар — 200 г
Ванилин — 1 ч. л.
Мука — 50 г
Желтки — 4 шт.
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром и мукой.
Влить тёплое молоко, варить на слабом огне до загустения, помешивая.
2. Масляный крем
Для: Украшения тортов, капкейков.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 г
Сахарная пудра — 150 г
Ваниль — по вкусу
Как сделать:
Мягкое масло взбить с пудрой до пышности.
Добавить ваниль.
3. Крем со сгущёнкой
Для: Прослойки медовика или «Муравейника».
Ингредиенты:
Масло — 200 г
Сгущёнка — 1 банка
Процесс:
Взбить размягчённое масло со сгущёнкой 5–7 минут.
4. Сырный крем (а-ля Маскарпоне)
Для: Тирамису, чизкейков.
Ингредиенты:
Творог 9% — 250 г
Сливки 33% — 100 мл
Способ:
Творог протереть через сито.
Взбить со сливками до гладкости.
5. Манный крем
Для: Начинки трубочек, корзинок.
Ингредиенты:
Молоко — 300 мл
Манка — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло — 30 г
Приготовление:
Сварить густую манную кашу на молоке.
Взбить с сахаром и маслом.
6. Белковый крем
Для: Украшения безе, киевского торта.
Ингредиенты:
Белки — 3 шт.
Сахар — 150 г
Как готовить:
Взбить белки с сахаром на водяной бане до плотных пиков.
7. Шоколадный ганаш
Для: Глазури, муссов.
Ингредиенты:
Шоколад — 100 г
Сливки — 100 мл
Процесс:
Сливки нагреть, залить измельчённый шоколад.
Перемешать до гладкости.
8. Крем-чиз
Для: Капкейков, чизкейков.
Ингредиенты:
Сливочный сыр — 300 г
Сахарная пудра — 100 г
Приготовление:
Взбить сыр с пудрой до воздушности.
💡 Советы:
Все кремы храните в холодильнике до 3 дней.
Для устойчивости добавьте 1 ч. л. желатина (предварительно замоченного).
Украшайте ягодами, орехами, карамелью.
Идеи сочетаний:
🍫 С бисквитом и клубникой
☕ С кофейными коржами
🍋 С лимонным курдом
Творческих вам кулинарных шедевров! 👩🍳✨
P.S. Для цветных кремов используйте натуральные красители: куркуму, свёкольный сок, матчу.
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!