🥔 Картофельные зразы с мясной начинкой Хрустящие снаружи, сочные внутри — любимое блюдо из детства с ароматом...

🥔 Картофельные зразы с мясной начинкой
Хрустящие снаружи, сочные внутри — любимое блюдо из детства с ароматом домашнего уюта!
🔴 Ингредиенты (на 12–15 зраз):
Для картофельного теста:
▪️ Картофель — 1,5 кг
▪️ Сливочное масло — 50 г
▪️ Мука — ½ стакана (80 г)
▪️ Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
▪️ Свинина (нежирная) — 500 г
▪️ Лук репчатый — 1 шт.
▪️ Растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки лука)
Для обжарки:
▪️ Растительное масло — 100 мл
🔴 Пошаговый рецепт:
1. Приготовление начинки:
— Пропустите свинину через мясорубку, посолите и поперчите.
— Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности, смешайте с фаршем.
2. Картофельное тесто:
— Картофель отварите в подсоленной воде, сделайте пюре без молока.
— Добавьте сливочное масло, муку, специи. Вымесите до однородности.
3. Формовка зраз:
— Разделите тесто на шарики (размером с яйцо).
— Расплющите в лепёшку, выложите 1 ст. л. начинки, защипните края, придавая овальную форму.
4. Обжарка:
— Разогрейте масло на сковороде.
— Обжаривайте зразы на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяности.
💡 Советы:
— Для хрустящей корочки: Перед жаркой обваляйте зразы в сухарях.
— Лайфхак: Если тесто липнет — смачивайте руки в воде.
— Варианты начинки:
▸ Грибы с луком (обжаренные)
▸ Творог с зеленью
▸ Варёное яйцо + зелёный лук
Подача:
🍶 Со сметаной или грибным соусом
🥒 С солёными огурчиками
🍏 И квашеной капустой
Объедение! 😋👌
P.S. Чтобы зразы не разваливались:
— Мука в тесте — обязательна.
— Не кладите слишком много начинки.
— Жарьте на хорошо разогретой сковороде.