🥓 Сало горячего засола «Домашний деликатес» Нежное, ароматное и тающее во рту — идеальная закуска к борщу или...

🥓 Сало горячего засола «Домашний деликатес»
Нежное, ароматное и тающее во рту — идеальная закуска к борщу или горилке!
🔴 Ингредиенты:
Свежее сало с мясной прослойкой — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 200 г (не йодированная!)
Луковая шелуха — 3 горсти (для цвета и аромата)
Чеснок — 7 зубчиков
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
🔴 Пошаговый рецепт:
Приготовление рассола:
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, луковую шелуху и лавровый лист. Доведите до кипения.
Опустите сало в кипящий рассол, варите 20–30 минут на среднем огне.
Настаивание:
Выключите огонь, оставьте сало в рассоле на 8–10 часов (можно на ночь).
Ароматизация:
Достаньте сало, промокните бумажным полотенцем.
Чеснок нарежьте пластинками, смешайте с перцем. Обваляйте сало в смеси.
Завершающий этап:
Заверните в фольгу и уберите в морозилку на 12 часов.
Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками.
💡 Секреты идеального сала
Выбор сала: Берите кусок с мясными прожилками (брюшная часть или подчеревок).
Для пикантности: Добавьте в рассол 1 ч.л. тмина или кориандра.
Хранение: В морозилке сало сохраняет вкус до 3 месяцев.
🍽 Подача:
На чёрном хлебе с горчицей и солёным огурцом.
Как закуска к картофелю-пюре и квашеной капусте.
Приятного аппетита! 😋
P.S. Если сало слишком солёное — перед заморозкой вымочите 1 час в молоке.
Вариации:
Копчёный вкус: Добавьте в рассол ½ ч.л. жидкого дыма.
Острое: Обмажьте сало смесью перца и аджики.
С травами: Посыпьте розмарином перед заморозкой.
Попробуйте — и обычное сало станет шедевром! 🎉