🍰 Торт «Птичье молоко»
Тот самый легендарный вкус из детства! Нежнейшее воздушное суфле на тонком бисквите под слоем густого шоколада — настоящий праздник для души 💛
Ингредиенты:
🥚 Яйца (крупные) — 5 шт.
🍬 Сахар — 2 ст. (1 ст. в суфле, 100 г в тесто)
🌾 Мука — 80 г (в тесто) + 1 ст. л. (в крем)
🧈 Масло сливочное — 150 г (в суфле) + 35 г (в глазурь)
🥛 Молоко — 0.5 ст.
🧬 Желатин — 20 г + 75 мл воды
🍫 Черный шоколад — 200 г
🥛 Сливки — 3/4 стакана
✨ Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
1⃣ Взбейте 2 яйца с сахаром, введите муку с разрыхлителем и выпекайте бисквит при 180°C около 15 минут, затем пропитайте готовый корж сладким сиропом.
2⃣ Для крема желтки 5 яиц разотрите с сахаром и мукой, влейте молоко и заварите на водяной бане до густоты, после остывания взбейте с мягким маслом.
3⃣ Желатин распустите в воде. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, влейте желатин, а затем аккуратно соедините белковую массу с желтковым кремом.
4⃣ Быстро вылейте суфле на бисквит в форме и уберите в холод. Для глазури растопите шоколад со сливками и маслом, залейте торт и дайте ему полностью застыть.
Подача:
Аккуратно снимите форму, нарежьте торт на порционные кусочки горячим сухим ножом и наслаждайтесь идеальной текстурой.
Приятного аппетита! 💛
Тот самый легендарный вкус из детства! Нежнейшее воздушное суфле на тонком бисквите под слоем густого шоколада — настоящий праздник для души 💛
Ингредиенты:
🥚 Яйца (крупные) — 5 шт.
🍬 Сахар — 2 ст. (1 ст. в суфле, 100 г в тесто)
🌾 Мука — 80 г (в тесто) + 1 ст. л. (в крем)
🧈 Масло сливочное — 150 г (в суфле) + 35 г (в глазурь)
🥛 Молоко — 0.5 ст.
🧬 Желатин — 20 г + 75 мл воды
🍫 Черный шоколад — 200 г
🥛 Сливки — 3/4 стакана
✨ Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
1⃣ Взбейте 2 яйца с сахаром, введите муку с разрыхлителем и выпекайте бисквит при 180°C около 15 минут, затем пропитайте готовый корж сладким сиропом.
2⃣ Для крема желтки 5 яиц разотрите с сахаром и мукой, влейте молоко и заварите на водяной бане до густоты, после остывания взбейте с мягким маслом.
3⃣ Желатин распустите в воде. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, влейте желатин, а затем аккуратно соедините белковую массу с желтковым кремом.
4⃣ Быстро вылейте суфле на бисквит в форме и уберите в холод. Для глазури растопите шоколад со сливками и маслом, залейте торт и дайте ему полностью застыть.
Подача:
Аккуратно снимите форму, нарежьте торт на порционные кусочки горячим сухим ножом и наслаждайтесь идеальной текстурой.
Приятного аппетита! 💛
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!