Торт наполеон 🍰
Тот самый домашний десерт с тонкими хрустящими коржами и нежным заварным кремом. После ночи в холодильнике слои пропитываются, но сохраняют приятную текстуру — этот рецепт точно стоит сохранить ✨
Сохраняйте, чтобы приготовить без лишней суеты ❤️
Ингредиенты:
Для коржей: мука — 650 г, холодное сливочное масло — 400 г, ледяная вода — 180 мл, яйцо — 1 шт., уксус 9% — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л.
Для крема: молоко — 1 л, яйца — 4 шт., сахар — 250 г, кукурузный крахмал — 70 г, сливочное масло — 150 г, ванильный сахар — 10 г.
Приготовление:
1. Смешайте воду, яйцо, уксус и соль, уберите в холод.
2. Просейте муку. Быстро натрите в неё холодное масло и перетрите в крупную крошку. Влейте жидкость и соберите тесто без долгого вымешивания.
3. Разделите на 10–12 частей, накройте и охладите 1 час.
4. Каждый кусочек тонко раскатайте, наколите вилкой и выпекайте при 200 °C 5–7 минут до лёгкой румяности. Один корж оставьте для крошки.
5. Для крема смешайте яйца, сахар, крахмал и 200 мл молока. Остальное молоко нагрейте. Влейте яичную смесь и варите, постоянно помешивая, до густоты. Накройте плёнкой в контакт и полностью остудите.
6. Взбейте мягкое масло, частями добавьте заварную основу.
7. Промажьте коржи, слегка прижимая каждый слой. Обмажьте верх и бока, посыпьте крошкой.
8. Охладите 8–12 часов. Перед подачей дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Тот самый домашний десерт с тонкими хрустящими коржами и нежным заварным кремом. После ночи в холодильнике слои пропитываются, но сохраняют приятную текстуру — этот рецепт точно стоит сохранить ✨
Сохраняйте, чтобы приготовить без лишней суеты ❤️
Ингредиенты:
Для коржей: мука — 650 г, холодное сливочное масло — 400 г, ледяная вода — 180 мл, яйцо — 1 шт., уксус 9% — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л.
Для крема: молоко — 1 л, яйца — 4 шт., сахар — 250 г, кукурузный крахмал — 70 г, сливочное масло — 150 г, ванильный сахар — 10 г.
Приготовление:
1. Смешайте воду, яйцо, уксус и соль, уберите в холод.
2. Просейте муку. Быстро натрите в неё холодное масло и перетрите в крупную крошку. Влейте жидкость и соберите тесто без долгого вымешивания.
3. Разделите на 10–12 частей, накройте и охладите 1 час.
4. Каждый кусочек тонко раскатайте, наколите вилкой и выпекайте при 200 °C 5–7 минут до лёгкой румяности. Один корж оставьте для крошки.
5. Для крема смешайте яйца, сахар, крахмал и 200 мл молока. Остальное молоко нагрейте. Влейте яичную смесь и варите, постоянно помешивая, до густоты. Накройте плёнкой в контакт и полностью остудите.
6. Взбейте мягкое масло, частями добавьте заварную основу.
7. Промажьте коржи, слегка прижимая каждый слой. Обмажьте верх и бока, посыпьте крошкой.
8. Охладите 8–12 часов. Перед подачей дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!