🇭🇺 Венгерский гуляш-левеш Ароматный, насыщенный и согревающий — классика венгерской кухни в вашей тарелке! 🔴...

🇭🇺 Венгерский гуляш-левеш
Ароматный, насыщенный и согревающий — классика венгерской кухни в вашей тарелке!
🔴 Ингредиенты (на 4 порции):
▪️ Говядина (лопатка/шея) — 500 г (кубики 2 см)
▪️ Красный болгарский перец — 1 шт. (соломка)
▪️ Растительное масло — 50 мл
▪️ Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
▪️ Помидор — 1 шт. (кубики)
▪️ Перец чили — 5 г (без семян, по желанию)
▪️ Чеснок — 3 зубчика (давленый)
▪️ Морковь — 1 шт. (кубики 1 см)
▪️ Картофель — 3 шт. (средние, кубики)
▪️ Сладкая паприка — 1,5 ст. л. (обязательно качественная!)
▪️ Соль — по вкусу
▪️ Вода/бульон — 1 л
🔴 Приготовление:
Овощная основа:
— В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло.
— Пассеруйте болгарский перец и лук 5 минут на среднем огне.
— Добавьте помидор и чеснок, тушите до мягкости томатов (~3 минуты).
Папричный взрыв:
— Снимите казан с огня, всыпьте паприку, быстро перемешайте (чтобы не подгорела!).
— Влейте 1 л кипятка, посолите, доведите до кипения.
Мясо:
— Добавьте говядину, тушите 1 час под крышкой на медленном огне (мясо должно стать мягким).
Овощи:
— Положите морковь, через 10 минут — картофель.
— Готовьте ещё 15–20 минут до мягкости картофеля.
Финал:
— Добавьте чили для остроты (по желанию).
💡 Советы:
— Для глубины вкуса: Замените воду на говяжий бульон.
— С копчёностями: Добавьте 50 г копчёного бекона в начале готовки.
— Традиционно: Подавайте с ломтем деревенского хлеба или клёцками.
Подавайте:
В глубоких тарелках
С сметаной и зеленью
Красным вином (например, «Бикавер»)
Приятного аппетита! 😊🔥
P.S. Настоящий гуляш должен быть густым, как суп-пюре — если жидкость испарилась, добавьте ещё кипятка.