🌿 Острый базиликовый соус на зиму Ароматный, пикантный и универсальный — идеальная добавка к пасте, мясу или пицце! ...

🌿 Острый базиликовый соус на зиму
Ароматный, пикантный и универсальный — идеальная добавка к пасте, мясу или пицце!
🔴 Ингредиенты (на ~1,5 л соуса):
Помидоры — 2 кг (мякоть без кожицы)
Чеснок — 6 зубчиков (измельчённый)
Базилик свежий — 240 г (мелко нарезанный)
Сахар — ½ стакана (100 г)
Масло растительное — ½ стакана (120 мл)
Перец чёрный молотый — 1-2 ст.л.
Соль — 1 ст.л. (или по вкусу)
🔴 Приготовление:
Томатная основа:
Помидоры измельчите в блендере или мясорубке.
Проварите 5 минут в сотейнике, снимая пену.
Ароматизация:
Добавьте сахар, чеснок, соль и перец. Варите 5 минут.
Введите базилик и масло, тщательно перемешайте.
Финишная варка:
Кипятите на умеренном огне 15 минут, помешивая.
Закатка:
Разлейте в стерильные банки, закрутите крышками.
Переверните, укутайте одеялом до остывания.
💡 Советы:
Для густоты: Добавьте 1 ст.л. томатной пасты.
С перчинкой: Положите 1-2 стручка острого перца.
Без сахара: Замените на мёд (2 ст.л.).
Храните в прохладном месте. Открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.
Применение:
К пасте и ризотто
К шашлыку или стейку
Как основа для пиццы
Приятного аппетита! 😋🔥
P.S. Если соус слишком кислый — увеличьте сахар до ¾ стакана.
Вариации:
С сыром: При подаче посыпьте тёртым пармезаном.
Средиземноморский: Добавьте 1 ч.л. сушёного орегано и ½ ч.л. цедры лимона.