🍲 Гороховый суп "Лондонский смог"
Тот самый легендарный суп — густой, как лондонский туман, и безумно ароматный благодаря копчёностям 🥓💛
Ингредиенты:
🥓 Бульон из копченого бекона — 2 л
🟢 Сухой горох (зеленый/желтый) — 350 г
🧈 Сливочное масло — 75 г
🥓 Копченый бекон — 175 г
🧅 Луковица — 1 шт.
🌿 Сельдерей — 1 стебель
🥕 Морковь — 1 шт.
🧂 Соль, перец — по вкусу
🍞 Белый хлеб (для сухариков) — 50 г
Приготовление:
1️⃣ Доведите бульон до кипения, добавьте горох и варите на медленном огне 30 минут. Параллельно обжарьте на части масла мелко нарезанные овощи и большую часть бекона до золотистости.
2️⃣ Переложите обжаренные овощи и бекон в кастрюлю с горохом. Добавьте соль, перец и готовьте под крышкой еще 40-50 минут.
3️⃣ Подготовьте подачу: обжарьте оставшийся бекон до хруста на сухой сковороде. Уберите бекон, добавьте на сковороду оставшееся масло и обжарьте кубики хлеба до золотистых сухариков.
4️⃣ Готовый суп взбейте блендером до однородности (при необходимости разбавьте бульоном). Разлейте по тарелкам, посыпав сверху хрустящим беконом и сухариками.
Приятного аппетита! 💛
Тот самый легендарный суп — густой, как лондонский туман, и безумно ароматный благодаря копчёностям 🥓💛
Ингредиенты:
🥓 Бульон из копченого бекона — 2 л
🟢 Сухой горох (зеленый/желтый) — 350 г
🧈 Сливочное масло — 75 г
🥓 Копченый бекон — 175 г
🧅 Луковица — 1 шт.
🌿 Сельдерей — 1 стебель
🥕 Морковь — 1 шт.
🧂 Соль, перец — по вкусу
🍞 Белый хлеб (для сухариков) — 50 г
Приготовление:
1️⃣ Доведите бульон до кипения, добавьте горох и варите на медленном огне 30 минут. Параллельно обжарьте на части масла мелко нарезанные овощи и большую часть бекона до золотистости.
2️⃣ Переложите обжаренные овощи и бекон в кастрюлю с горохом. Добавьте соль, перец и готовьте под крышкой еще 40-50 минут.
3️⃣ Подготовьте подачу: обжарьте оставшийся бекон до хруста на сухой сковороде. Уберите бекон, добавьте на сковороду оставшееся масло и обжарьте кубики хлеба до золотистых сухариков.
4️⃣ Готовый суп взбейте блендером до однородности (при необходимости разбавьте бульоном). Разлейте по тарелкам, посыпав сверху хрустящим беконом и сухариками.
Приятного аппетита! 💛
Ирина Мухамедова