🍏 Воздушный творожный пирог с яблоками Нежная творожная начинка, хрустящая основа и ароматные яблоки — идеальный...

🍏 Воздушный творожный пирог с яблоками
Нежная творожная начинка, хрустящая основа и ароматные яблоки — идеальный десерт для семейного чаепития!
🔴 Ингредиенты (форма Ø 22–24 см)
Для теста:
▪️ Сливочное масло — 125 г (охлаждённое, натереть)
▪️ Яйцо — 1 шт.
▪️ Мука — 250 г
▪️ Сахар — 50 г
▪️ Разрыхлитель — ½ ч. л.
▪️ Соль — щепотка
▪️ Ледяная вода — 40–50 мл
Для начинки:
▪️ Творог — 350 г (протереть через сито)
▪️ Йогурт — 250 мл (натуральный, без добавок)
▪️ Яйца — 2 шт. (желтки + отдельно белки)
▪️ Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
▪️ Сахар — 5 ст. л.
▪️ Варенье — 100 г (абрикосовое/клубничное)
▪️ Яблоки — 1–2 шт. (кисло-сладкие)
▪️ Ванилин — 1 щепотка
Для подачи:
▪️ Сахарная пудра, корица, мята
🔴 Пошаговый рецепт:
1. Тесто:
— Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
— Добавьте натёртое масло, перетрите в крошку.
— Влейте яйцо и воду, замесите пластичное тесто.
— Раскатайте, выложите в смазанную форму, сформируйте бортики.
— Уберите в холодильник на 30 минут.
2. Начинка:
— Взбейте творог, йогурт, желтки, крахмал, сахар и ванилин.
— Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
— Аккуратно соедините белки с творожной массой.
3. Сборка:
— Достаньте форму, распределите варенье по дну.
— Выложите творожную начинку, разровняйте.
— Украсьте дольками яблок (можно выложить веером).
4. Выпечка:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выпекайте 40–45 минут до золотистого края.
— Выключите духовку, оставьте пирог на 15 минут приоткрыв дверцу.
— Полностью остудите перед подачей.
💡 Советы:
— Для рассыпчатости: Замените 50 г муки на кукурузную.
— Без варенья: Используйте пюре из печёных яблок.
— Подача: Посыпьте сахарной пудрой с корицей, добавьте шарик ванильного мороженого.
Идеи украшения:
🍯 Полить мёдом
🍓 Добавить свежие ягоды
🌿 Листики мяты
Тает во рту! 😍✨
P.S. Если тесто липнет:
— Добавьте 1–2 ст. л. муки.
— Раскатывайте между двумя листами пергамента.