🍅 Лечо из кабачков «Часовое» Тот самый легендарный «бабушкин» рецепт 💛 Идеально выверенные пропорции для хрустящих...

🍅 Лечо из кабачков «Часовое»
Тот самый легендарный «бабушкин» рецепт 💛 Идеально выверенные пропорции для хрустящих овощей в густом томатном соусе, которые не превращаются в кашу 🥣

Ингредиенты:
🥒 Кабачки — 1.5 кг
🥕 Морковь — 1 кг
🧅 Лук — 0.5 кг
🫑 Болгарский перец — 1.5 кг
🧄 Чеснок — 1 головка
🍅 Томатная паста — 300 г
🌻 Растительное масло — 1.5 стакана
🍬 Сахар — 1 стакан
🧂 Соль — 3-4 ч. л.
🌶 Перец красный молотый и горошком
🧪 Уксус 9% — 50 мл (или 1 ч. л. лимонки)
💧 Вода — 1 л

Приготовление:
1⃣ Нарежьте кабачки язычками, перец четвертинками, морковь кружочками, а лук полукольцами; приготовьте заливку из воды, масла, пасты, сахара и специй.
2⃣ Доведите заливку до кипения, добавьте измельченные помидоры (по желанию) и проварите 15 минут, затем поочередно добавляйте морковь (10 мин), перец (10 мин) и лук с целым чесноком (10 мин).
3⃣ Последними заложите кабачки, протушите 5 минут, влейте уксус и томите на слабом огне еще 10 минут.
4⃣ Дайте лечо настояться 30 минут прямо на плите, после чего разложите ароматную массу по стерилизованным банкам и закатайте.
Подача:
Подавайте охлажденным как самостоятельную закуску или дополнение к мясным блюдам и гарнирам из картофеля 🍽
Приятного аппетита! 💛