Традиционные масленичные блины иногда пекли на опаре. Опара — это такая смесь воды, муки, а также дрожжей для закваски, из нее приготавливается тесто. Традиционно вместо воды использовали другую субстанцию для того, чтобы блины получались белее и рыхлее. Так как масленица приходится на конец зимы, этой субстанцией является снег, как бы банально это ни звучало. Затем в тесто добавляли яйца, мед, молоко, сливочное масло. Всё это снова замешивали, давали еще подойти и выпекали на большой сковороде. Ели с начинками: с яйцами, с творогом, с икрой, с грибами. А также со сметаной, вареньем и медом.
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!