Россияне теперь не просто едят зефир, а замораживают десерт и начиняют чем попало, хоть чипсами, хоть беконом. И это не каприз блогеров, а настоящая наука ⬇
Секрет в физике: влага в зефире превращается в кристаллы, а сахар и пектин не дают ему стать ледяным бруском. В итоге получается тягучая, почти жевательная текстура. А ещё холод приглушает сладость, и тогда наконец-то слышно ягодки и фрукты.
Только не бросайте зефир в морозилку как попало: он тут же впитает запах вчерашнего ужина. Герметичный контейнер – обязательно. И не передерживайте: сутки в холоде – и зефир превратится в сухарик, которому уже не до модных начинок.
📷 Shutterstock, Лепра
[club35068738|🏙 Подписаться на Москва 24]
Секрет в физике: влага в зефире превращается в кристаллы, а сахар и пектин не дают ему стать ледяным бруском. В итоге получается тягучая, почти жевательная текстура. А ещё холод приглушает сладость, и тогда наконец-то слышно ягодки и фрукты.
Только не бросайте зефир в морозилку как попало: он тут же впитает запах вчерашнего ужина. Герметичный контейнер – обязательно. И не передерживайте: сутки в холоде – и зефир превратится в сухарик, которому уже не до модных начинок.
📷 Shutterstock, Лепра
[club35068738|🏙 Подписаться на Москва 24]
Александра Кисина
София С
Люба Ник