🍓 Малиновый пирог «Нежность» Тающий во рту песочный корж, сочная малина и воздушная сметанная заливка — идеальный...

🍓 Малиновый пирог «Нежность»
Тающий во рту песочный корж, сочная малина и воздушная сметанная заливка — идеальный летний десерт!
🔴 Ингредиенты (форма 24-26 см):
Для теста:
Мука — 300 г (отложить 2 ст.л.)
Масло сливочное — 150 г (холодное)
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Малина свежая/замороженная — 300 г
Для заливки:
Сметана 20% — 400 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Мука — 2 ст.л. (из отложенных)
🔴 Приготовление:
Тесто:
Смешайте муку (кроме 2 ст.л.) с сахаром.
Натрите холодное масло на тёрке, добавьте яйцо.
Быстро замесите крошащееся тесто, распределите по форме (бортики 3-4 см).
Сборка:
Выложите малину на тесто.
Взбейте сметану, яйца, сахар, ваниль и муку до гладкости. Залейте ягоды.
Выпечка:
Выпекайте при 180°C 35-40 мин (заливка должна схватиться).
Остудите в форме 1 час.
💡 Советы:
Для рассыпчатости: Не замешивайте тесто дольше 30 секунд.
С другими ягодами: Подойдёт смородина, черника, вишня (без косточек).
Без муки в заливке: Замените на 1 ст.л. крахмала.
Подавайте:
Присыпав сахарной пудрой.
С шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита! ❤️🍯
P.S. Если малина замороженная — не размораживайте, иначе будет много сока.
Вариации:
С творогом: Добавьте 200 г творога в заливку.
С миндалём: Посыпьте пирог перед выпечкой лепестками миндаля.