🍰 Торт «Наполеон» с заварным кремом и миндальными лепестками 🧁 Ингредиенты: • 125 г холодного сливочного масла...

🍰 Торт «Наполеон» с заварным кремом и миндальными лепестками
🧁 Ингредиенты:
• 125 г холодного сливочного масла (кубиками)
• 2 стакана муки + немного для раскатки
• ½ ч. л. соды
• 1,5 ч. л. уксуса 9%
• ⅓ стакана воды
• 600 мл молока
• 2 яйца
• 180–200 г сливочного масла комнатной температуры
• 11 ст. л. сахара
• Ванилин — по вкусу
• Щепотка соли
✨ Для украшения:
• 20 г обжаренных миндальных лепестков
• Сахарная пудра
• Крошки коржей
• Эдible цветы (по желанию)
👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом. Смешайте муку с холодным маслом и разотрите в крошку. Сделайте углубление, добавьте соду, уксус и воду, замесите мягкое тесто.
2️⃣ Разделите тесто на 9 шариков. Каждый тонко раскатайте (22–24 см) и выпекайте около 5 минут до лёгкой золотистости. Сложите коржи стопкой.
3️⃣ Для крема взбейте яйца с 9 ложками сахара и мукой. Влейте горячее молоко, перемешайте и варите на медленном огне до загустения. Добавьте ванилин и соль, остудите.
4️⃣ Взбейте сливочное масло с оставшимся сахаром до пышности и соедините с кремом.
5️⃣ Промазывайте каждый корж 2 ложками крема. Оставьте торт пропитываться на ночь. Перед подачей украсьте миндальными лепестками и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!