Шоколадный медовик “Дамский каприз” Насыщенный шоколадный вкус, нежные медовые коржи и заварной крем с орешками 🍫...

Шоколадный медовик “Дамский каприз”
Насыщенный шоколадный вкус, нежные медовые коржи и заварной крем с орешками 🍫 Домашний торт для уютного чаепития ☕️
Ингредиенты:
Тесто
🥚 Яйца — 3 шт
🍬 Сахар — 0.5 стакана
🍯 Мед — 3 ст. ложки
🌬 Сода (без горки) — 2 ч. ложки
🧈 Сливочное масло — 60 г
🍫 Какао — 3 ст. ложки
🌾 Мука — 2-2.5 стакана
Крем
🥛 Молоко — 2 стакана
🥚 Яйца — 2 шт
🍬 Сахар — 0.5-1 стакан
❄️ Ванильный сахар — 1 пакетик
🌾 Мука — 2 ст. ложки
🍫 Какао — 1-2 ст. ложки
🧈 Сливочное масло — 100 г
🌰 Грецкие орехи — 200 г
Глазурь
🥛 Молоко — 2 ст. ложки
🍫 Какао — 2 ст. ложки
🍬 Сахар — 3 ст. ложки
🧈 Сливочное масло — 30 г
🥛 Сметана — 1 ст. ложка
Приготовление:
1️⃣ Сварите шоколадный заварной крем: смешайте молоко, яйца, сахар, ванильный сахар и муку, варите на маленьком огне до загустения, затем снимите с огня и вмешайте какао.
2️⃣ Приготовьте медовое тесто на водяной бане: смешайте яйца, сахар, мед, соду и масло, прогрейте 5 минут до однородности. Снимите с огня, добавьте какао и постепенно вмешайте муку.
3️⃣ Тесто разделите на 8 частей, тонко раскатайте коржи (около 20 см в диаметре) и испеките при 180 градусах по 3-5 минут каждый. Из обрезков испеките корж для крошки.
4️⃣ В остывший крем добавьте размягченное сливочное масло и взбейте. Соберите торт: щедро промазывайте каждый корж кремом и посыпайте мелко порубленными грецкими орехами, оставляя немного крема для боков.
5️⃣ Сварите шоколадную глазурь, смешав все компоненты и проварив 2 минуты до загустения. Нанесите горячую глазурь на верх торта. Измельчите корж в крошку, обмажьте бока торта кремом и присыпьте крошкой. Оставьте торт пропитываться 3-4 часа при комнатной температуре.
Приятного аппетита! 💛