🍆 Баклажаны «Как шашлык» на зиму Мягкие румяные баклажаны с луком, чесноком и дымной паприкой — ароматная закуска с... (видео)

🍆 Баклажаны «Как шашлык» на зиму
Мягкие румяные баклажаны с луком, чесноком и дымной паприкой — ароматная закуска с тем самым «шашлычным» настроением, которую особенно приятно открыть к ужину 💛

Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:
🍆 Баклажаны — 1 кг
🧅 Репчатый лук — 250 г
🧄 Чеснок — 5 зубчиков
🌿 Укроп — 15 г
🟥 Копчёная паприка — 2 ч. л.
⚫️ Чёрный перец горошком — 15 шт.
🫒 Растительное масло — 60 мл
💧 Вода — 400 мл
🍬 Сахар — 2 ст. л.
🧂 Соль — 1 ст. л.
🥄 Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:
1⃣ Баклажаны нарежьте крупными неровными кусочками, смешайте с половиной масла и запекайте при 210°C 20–25 минут до мягкости и румяных краёв.
2⃣ Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок — пластинками, укроп мелко порубите.
3⃣ Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью, оставшимся маслом, паприкой и перцем. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
4⃣ В стерилизованные банки слоями уложите горячие баклажаны, лук, чеснок и укроп. Залейте горячим маринадом до верха.
5⃣ Накройте крышками и пастеризуйте банки в кастрюле с горячей водой 15 минут после начала слабого кипения.
6⃣ Герметично закрутите, переверните и остудите под полотенцем. Храните в прохладном тёмном месте, а после открытия — в холодильнике.
Приятного аппетита! 💛