🥣 Холодный свекольник «Летняя свежесть» Лёгкий, яркий и освежающий — идеальный суп для жарких дней 🔴 Ингредиенты (на...

🥣 Холодный свекольник «Летняя свежесть»
Лёгкий, яркий и освежающий — идеальный суп для жарких дней
🔴 Ингредиенты (на 4 порции):
▪️ Свёкла — 2 шт. (отварная или запечённая)
▪️ Яйца — 3 шт. (варёные)
▪️ Огурцы — 2 шт. (свежие)
▪️ Зелёный лук — пучок
▪️ Укроп — пучок
▪️ Кефир/простокваша — 600 мл (холодные)
▪️ Лимонный сок — 1 ст. л.
▪️ Соль, перец — по вкусу
Дополнительно:
Отварная картошка (по желанию)
Редис (для пикантности)
🔴 Приготовление:
Подготовка овощей:
— Натрите на крупной тёрке: свёклу (сбрызните лимонным соком), огурцы (без кожуры), яйца.
— Мелко нарежьте лук и укроп, помните с солью для мягкости.
Сборка:
— В кастрюле смешайте свёклу, огурцы, яйца и зелень.
— Залейте холодным кефиром, аккуратно перемешайте.
— Попробуйте, при необходимости досолите и добавьте перца.
Подача:
— Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и долькой лимона.
— Можно добавить кубики льда для ещё больше свежести.
💡 Советы:
— Для сладости: Добавьте 1 ч. л. сахара.
— С мясом: Подавайте с отварной говядиной или колбасой.
— Веганский вариант: Замените кефир на растительный йогурт.
Подавайте с:
Горячей картошкой в мундире
Чёрным хлебом с чесноком
Сельдью для классики
Приятного аппетита! ❄️🍃
P.S. Дайте свекольнику настояться 1 час в холодильнике — вкус станет насыщеннее!
Автор: Наташа Имшенецкая