🍯 Сырники «Как в детстве» Нежные, воздушные внутри с хрустящей корочкой — точь-в-точь как в любимых воспоминаниях из...

🍯 Сырники «Как в детстве»
Нежные, воздушные внутри с хрустящей корочкой — точь-в-точь как в любимых воспоминаниях из садика!
🔴 Ингредиенты (на 8–10 шт.):
Творог 9% — 360 г (сухой, не зернистый)
Сливочное масло — 45 г (+ для жарки)
Мука пшеничная — 80 г (+ для обвалки)
Сахар — 80 г (можно меньше)
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
🔴 Приготовление:
Тесто:
— Разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сахар и ваниль. Перемешайте до гладкости.
— Порциями введите муку — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Формовка:
— На припылённой мукой поверхности скатайте колбаску, нарежьте на равные части.
— Сформируйте круглые лепёшки толщиной 1,5 см (как классические «шайбочки»).
Обжарка + запекание:
— Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте сырники на среднем огне до золотистой корочки (2–3 минуты с каждой стороны).
— Переложите на противень и доведите до готовности в разогретой до 200°C духовке 10 минут.
💡 Советы:
— Для пышности: Не давите тесто слишком сильно — сохраняйте воздушность.
— Без муки: Замените часть муки на манку (дать постоять 30 минут).
— Диетические: Запекайте сразу в духовке на пергаменте (без жарки).
Подавайте с:
— Сметаной и вареньем
— Тёплым молоком
— Свежими ягодами
Приятного аппетита! 🥛🍒
P.S. Если творог влажный — откиньте его на марлю на 1 час или добавьте чуть больше муки.
Вариации:
— С изюмом: Добавьте 50 г запаренного изюма в тесто.
— Сырные: Вместо сахара — щепотка соли и 50 г тёртого сыра.
— Тыквенные: 100 г пюре тыквы + корица.