В России обновят стандарт на творог.
Новый ГОСТ начнёт действовать с января 2027 года. В документе расширили список допустимого сырья. Теперь в производстве можно использовать, например, пастеризованное коровье молоко и сгущёнку.
Изменятся и требования к составу: минимальное содержание белка снизят (от 14% до 17% в зависимости от жирности), а минимальную долю влаги, наоборот, увеличат до 65%. Ещё для творога установят нижний порог кислотности — не меньше 150 градусов
Подпишись на Ленту.ру
Новый ГОСТ начнёт действовать с января 2027 года. В документе расширили список допустимого сырья. Теперь в производстве можно использовать, например, пастеризованное коровье молоко и сгущёнку.
Изменятся и требования к составу: минимальное содержание белка снизят (от 14% до 17% в зависимости от жирности), а минимальную долю влаги, наоборот, увеличат до 65%. Ещё для творога установят нижний порог кислотности — не меньше 150 градусов
Подпишись на Ленту.ру
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!