🥔 Кыстыбый с картофельно-луковой начинкой Традиционные татарские лепёшки с нежным пюре — хрустящие снаружи и тающие...

🥔 Кыстыбый с картофельно-луковой начинкой
Традиционные татарские лепёшки с нежным пюре — хрустящие снаружи и тающие внутри!
🔴 Ингредиенты (на 10-11 шт.):
Для теста:
Мука — 250-270 г
Молоко — 130 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — ½ ч.л.
Масло сливочное — 50 г (растопленное) + 50 г (для смазки)
Для начинки:
Картофель — 1 кг
Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
🔴 Приготовление:
Тесто:
Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
Влейте растопленное масло, постепенно добавьте муку.
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем на 30 минут.
Начинка:
Отварите картофель, разомните с молоком и маслом.
Обжарьте лук до золотистости, добавьте в пюре.
Формовка:
Раскатайте тесто в тонкие лепёшки (толщиной 2-3 мм).
Наколите вилкой, обжарьте на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
Смажьте растопленным маслом, накройте полотенцем.
Сборка:
На половину лепёшки выложите начинку, накройте второй половиной.
💡 Секреты:
Для мягкости: Смазывайте лепёшки маслом сразу после жарки.
С хрустом: Поджарьте собранный кыстыбый на сливочном масле 1-2 минуты.
С зеленью: Добавьте в пюре укроп или зелёный лук.
Подавайте с:
Чашкой кумыса или айрана
Сметаной или острым соусом
Приятного аппетита! 😋🔥
P.S. Если тесто рвётся — добавьте 1 ст.л. воды при замесе.
Вариации:
С мясом: Добавьте в начинку 200 г обжаренного фарша.
С грибами: Замените лук на обжаренные шампиньоны.