🎂 ШПАРГАЛКА ПО ВИДАМ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ ❤️ 9 базовых кремов — от лёгких до насыщенных. Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️...

🎂 ШПАРГАЛКА ПО ВИДАМ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ ❤️
9 базовых кремов — от лёгких до насыщенных. Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️
1. КРЕМ-ЧИЗ
Ингредиенты: сливочный сыр 400 г, сливки 33% 150 мл, сахарная пудра 80 г.
Приготовление: холодные продукты взбить до плотного гладкого крема.
2. МАСКАРПОНЕ
Ингредиенты: маскарпоне 300 г, сливки 33% 250 мл, пудра 70 г, ваниль 1 г.
Приготовление: взбить всё холодным до устойчивых пиков.
3. ДИПЛОМАТ
Ингредиенты: молоко 300 мл, желтки 3 шт., сахар 70 г, крахмал 25 г, сливки 33% 180 мл.
Приготовление: сварить заварную основу, охладить и вмешать взбитые сливки.
4. ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ
Ингредиенты: тёмный шоколад 200 г, сливки 33% 200 мл, масло 20 г.
Приготовление: залить шоколад горячими сливками, размешать и добавить масло.
5. ШВЕЙЦАРСКИЙ МАСЛЯНЫЙ
Ингредиенты: белки 100 г, сахар 180 г, масло 250 г, ваниль 1 г.
Приготовление: прогреть белки с сахаром, взбить и постепенно ввести мягкое масло.
6. СМЕТАННЫЙ
Ингредиенты: сметана 25% 500 г, пудра 100 г, ваниль 1 г.
Приготовление: хорошо охлаждённую густую сметану взбить с пудрой.
7. КАРАМЕЛЬНЫЙ
Ингредиенты: сливочный сыр 300 г, варёная сгущёнка 180 г, сливки 100 мл.
Приготовление: взбить сыр со сгущёнкой, затем ввести холодные сливки.
8. КОКОСОВЫЙ
Ингредиенты: маскарпоне 250 г, сливки 200 мл, кокосовая стружка 40 г, пудра 60 г.
Приготовление: взбить основу до плотности и аккуратно вмешать стружку.
9. ШОКОЛАДНЫЙ ЗАВАРНОЙ
Ингредиенты: молоко 350 мл, желтки 3 шт., сахар 80 г, крахмал 30 г, какао 25 г, масло 30 г.
Приготовление: сварить до густоты, снять с огня и вмешать масло.
Приятного аппетита!