🧀 Ватрушки с творогом «Нежные облачка» Пышное сметанное тесто и тающая во рту творожная начинка — классика, от...

🧀 Ватрушки с творогом «Нежные облачка»
Пышное сметанное тесто и тающая во рту творожная начинка — классика, от которой веет теплом домашней кухни!
🔴 Ингредиенты (на 8–10 шт.):
Для теста:
Мука — 400 г (+ 2 ст.л. для подпыла)
Сметана — 200 г (20% жирности)
Сахар — 100 г
Маргарин (или сливочное масло) — 50 г (размягчённый)
Яйца — 2 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазки)
Для начинки:
Творог — 200 г (сухой, рассыпчатый)
Сахарная пудра — 40 г (или обычный сахар)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 20 г (чтобы начинка не растекалась)
Ванильный сахар — 10 г
Для подачи:
Сливочное масло — 30 г (для смазывания)
🔴 Приготовление:
1. Тесто:
Просейте муку в миску, добавьте сахар, сметану и 2 яйца. Перемешайте ложкой.
Введите размягчённый маргарин, замесите мягкое тесто.
Заверните в плёнку, охладите 30 минут.
2. Начинка:
Разомните творог вилкой, добавьте ванильный сахар, сахарную пудру, яйцо и муку. Добейтесь однородности.
3. Формовка:
Раскатайте тесто в пласт (толщина 1 см), вырежите кружки стаканом (Ø 8–10 см).
Края каждого кружка защипните бортиком, смажьте их взбитым яйцом.
Выложите в центр по 1 ст.л. начинки.
4. Выпечка:
Разогрейте духовку до 200°C.
Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.
Горячие ватрушки смажьте сливочным маслом.
💡 Советы:
Для воздушности: Добавьте в тесто ½ ч.л. разрыхлителя.
Вариации начинки:
С изюмом: Замочите 50 г изюма в роме.
С лимоном: Добавьте цедру ½ лимона в творог.
Подача: Подавайте тёплыми с молоком или малиновым вареньем.
Приятного чаепития! ☕️🍯
P.S. Если тесто липнет к рукам — смажьте ладони растительным маслом.