🔥 8 лучших маринадов для шашлыка (Время маринования: от 3 до 8 часов) 1. Майонезный маринад Идеален для: свинины,...

🔥 8 лучших маринадов для шашлыка
(Время маринования: от 3 до 8 часов)
1. Майонезный маринад
Идеален для: свинины, курицы
На 1 кг мяса:
500 г майонеза
500 г лука (кольца)
Соль, перец
Секрет: Майонез создаёт «корочку», сохраняя сок внутри.
2. Минеральная вода + овощи
Идеален для: говядины, баранины
На 1.5 кг мяса:
200 мл газированной минералки
400 г лука (полукольца)
5 болгарских перцев (кольца)
Паприка, соль
Плюс: Минералка разрыхляет волокна — мясо тает во рту.
3. Пиво/квас
Идеален для: свинины, рёбрышек
На 1.5 кг мяса:
2 л живого пива (или домашнего кваса)
Важно: Пастеризованное пиво не подходит!
4. Белое вино + специи
Идеален для: телятины, индейки
На 2 кг мяса:
0.7 л сухого белого вина
1.5 л воды (кипячёной)
Лавровый лист, чеснок, перец
Эффект: Вино придаёт лёгкую кислинку и нежность.
5. Томатный сок
Идеален для: жирной свинины
На 1 кг мяса:
1 л томатного сока
300 г лука
Острый перец
Фишка: Помидоры смягчают мясо, придают румяную корочку.
6. Лимонный сок
Идеален для: курицы, индейки
На 1 кг мяса:
Сок 3-4 лимонов
200 г лука
Смесь перцев
Лайфхак: Не передерживайте — лимонная кислота «варит» мясо.
7. Грейпфрутовый сок
Идеален для: утки, баранины
На 1 кг мяса:
Сок 1 крупного грейпфрута
Пучок кинзы
1 ч.л. тмина
Бонус: Фруктовая горчинка балансирует жирность.
8. Гранатовый сок
Идеален для: баранины, говядины
На 1 кг мяса:
300 мл гранатового сока + зёрна
1 луковица
Кориандр
Эффект: Гранат даёт красивый цвет и лёгкую сладость.
🍖 3 универсальных совета:
Лук — обязателен в любом маринаде (расщепляет белки).
Соль — добавляйте в конце маринования (иначе мясо выделит сок).
Груз — придавите мясо тарелкой для равномерной пропитки.
Как жарить?
Угли должны быть без пламени.
Переворачивайте каждые 5-7 минут.
Приятного шашлыка! 😋🔥
(Выбирайте маринад под тип мяса и экспериментируйте!)