1. 1947 год, Новосибирск. Диетолог Галина Шаталова работает в детском санатории. Она убирает из рациона детей сахар, белый хлеб и варёное мясо — заменяет кашами, сырыми овощами и травяными отварами. Дети перестают болеть. Завотделением пишет донос: «саботаж советского питания».
2. Шаталову увольняют. Она уходит в горы — буквально. Следующие десять лет работает врачом в экспедициях на Кавказе и Алтае. Там она ставит другой опыт: группа туристов проходит 500 километров в горах на рационе из круп и трав. Без мяса. Без усталости, которую предсказывали коллеги.
3. Советская спортивная медицина строилась на высококалорийном белковом питании. Шаталова утверждала обратное: избыток белка перегружает почки и создаёт хроническое воспаление. Её снова не публикуют. Снова смеются.
4. В 1990-х годах исследования Колумбийского университета подтвердили связь между избытком животного белка и системным воспалением. Сегодня это называется «противовоспалительная диета» и продаётся в виде курсов за тысячи долларов.
5. Шаталова прожила 95 лет. До последнего ходила пешком и не принимала таблеток. Её книги в России так и не стали учебниками — слишком неудобные выводы. Что из того, во что вы верите насчёт еды, вы проверяли сами — а не взяли чужими словами?
Подпишись на мой аккаунт что бы не потерять, если хочешь получать мощные инсайты каждый день — мы можем больше никогда не увидеться
2. Шаталову увольняют. Она уходит в горы — буквально. Следующие десять лет работает врачом в экспедициях на Кавказе и Алтае. Там она ставит другой опыт: группа туристов проходит 500 километров в горах на рационе из круп и трав. Без мяса. Без усталости, которую предсказывали коллеги.
3. Советская спортивная медицина строилась на высококалорийном белковом питании. Шаталова утверждала обратное: избыток белка перегружает почки и создаёт хроническое воспаление. Её снова не публикуют. Снова смеются.
4. В 1990-х годах исследования Колумбийского университета подтвердили связь между избытком животного белка и системным воспалением. Сегодня это называется «противовоспалительная диета» и продаётся в виде курсов за тысячи долларов.
5. Шаталова прожила 95 лет. До последнего ходила пешком и не принимала таблеток. Её книги в России так и не стали учебниками — слишком неудобные выводы. Что из того, во что вы верите насчёт еды, вы проверяли сами — а не взяли чужими словами?
Подпишись на мой аккаунт что бы не потерять, если хочешь получать мощные инсайты каждый день — мы можем больше никогда не увидеться
Александр Чугункин
Сергей Корнелик
----------
Михаил Дозоров