🍗 Курица по-аджарски Сочная, ароматная и с хрустящей корочкой — грузинское блюдо, которое покорит вас с первого...

🍗 Курица по-аджарски
Сочная, ароматная и с хрустящей корочкой — грузинское блюдо, которое покорит вас с первого укуса!
🔴 Ингредиенты (на 4 порции):
Курица — 2 кг (целая тушка или бёдрышки/грудка)
Чеснок — 8 зубчиков (давленый)
Кинза — 20 г (мелко рубленая)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Вода — 230 мл
Масло растительное — 2 ст.л.
🔴 Приготовление:
1. Подготовка курицы:
Разрежьте тушку вдоль грудки, раскройте как книжку.
Натрите солью и перцем с обеих сторон.
2. Обжарка:
Разогрейте в сковороде масло, выложите курицу кожей вверх.
Накройте тарелкой, поставьте сверху груз (кастрюлю с водой).
Жарьте 15 минут на среднем огне, затем переверните и жарьте ещё 10 минут.
3. Соус:
Смешайте кинзу, чеснок, хмели-сунели, паприку и воду.
4. Тушение:
Полейте курицу соусом, накройте крышкой.
Тушите 7 минут на малом огне.
💡 Советы:
Для хруста: После тушения поставьте в духовку на гриль на 5 минут.
Без груза: Если нет подходящей тарелки, жарьте под прессом (кирпич, обёрнутый фольгой).
Подача: Подавайте с аджикой, лавашом и зелёным луком.
Приятного аппетита! 🌿🔥
P.S. Если курица крупная — увеличьте время тушения до 10–12 минут.
Вариации:
С лимоном: Сбрызните курицу соком перед подачей.
Острый вариант: Добавьте в соус 1 стручок чили.
С овощами: За 10 минут до готовности положите помидоры и болгарский перец.