🍖 Свиная рулька «Великолепная» Тающая во рту, с хрустящей медово-горчичной корочкой и ароматом чеснока — королева...

🍖 Свиная рулька «Великолепная»
Тающая во рту, с хрустящей медово-горчичной корочкой и ароматом чеснока — королева застолья!
🔴 Ингредиенты:
▪️ Свиная рулька — 1 шт. (0,8–1 кг, с кожей)
▪️ Чеснок — 5–6 зубчиков (половинки для начинки + давленый для маринада)
▪️ Соль — 1 ст. л. (крупная, для натирания)
▪️ Перец чёрный — 1 ч. л. (свежемолотый)
▪️ Пряные травы — 1 ч. л. (розмарин, тимьян, орегано)
▪️ Мёд — 1 ч. л. (жидкий)
▪️ Майонез — 1 ст. л.
▪️ Горчица — 1 ч. л. (дижонская или зернистая)
🔴 Приготовление:
Подготовка мяса:
— Очистите кожу рульки ножом от щетинок, промойте, обсушите.
— Сделайте глубокие проколы ножом, вставьте в них половинки зубчиков чеснока.
Маринад:
— Натрите рульку смесью соли, перца и трав.
— Смешайте мёд, майонез и горчицу, обильно обмажьте мясо (включая участки под кожу).
— Оставьте мариноваться от 4 часов до ночи (в холодильнике).
Запекание:
— Поместите рульку в рукав для запекания, закрепите края.
— Духовка 160–170°C, 2–2,5 часа.
— За 20 минут до готовности разрежьте рукав, увеличьте температуру до 200°C для образования корочки.
Подача:
— Дайте мясу «отдохнуть» 30 минут, завернув в фольгу.
— Подавайте с хреном, квашеной капустой и тёмным пивом.
💡 Советы:
— Для пикантности: Добавьте в мариад 1 ч. л. копчёной паприки.
— С яблоками: Запеките рульку на подушке из долек яблок.
— Хрустящая корочка: Смажьте кожу перед запеканием солёной водой (1 ст. л. соли на 100 мл).
P.S. Если шкурка не зарумянилась — подсушите её под грилем 3–5 минут.
Приятного аппетита! 😋🔥
P.P.S. Оставшийся бульон из рукава используйте для соуса — проварите с ложкой муки и сливками!