Еще раз про варенье.
Я помню, как мои ровесники недоумевали: чрезмерная любовь героинь и героев советских мультиков и сказок к варенью. Мои ровесники, в большинстве своем, варенье не любили: елось только клубничное и, например, экзотичное для нашего региона абрикосовое. Но для ребенка, жившего до революции, и для советского мальчика или девочки варенье было единственным доступным лакомством, которого также не давали вдоволь (есть сладкое было просто не принято).
Что обычно было в доме из сладкого? Максимум печенье и какая-нибудь дешевая карамель, которую давали только к чаю, цукаты и те в ограниченном количестве (но их при желании много не съешь и не давали). Варенье обычно стояло в буфетах. За него, конечно, ругали и наказывали, но детей это не останавливало. Торт — это вообще предел мечтаний: просто так к чаю его никто не покупал. Не сильно разбежишься покупать торты на среднюю зарплату. К праздникам чаще покупали зефир. До революции больше были популярны различные желе, муссы, кремы, вафли, блины с фруктами и мороженым, запеченные яблоки.
На праздничных столах советского человека, даже среднего класса, торт обычно появлялся в виде домашней выпечки, больше похожий на пирог. В 50-60-е будет разработано множество рецептов готовых тортов, но они достаточно дороги для обычной семьи: торт на праздничном столе был фактически символом богатства и благополучия (при средней зарплате 77 рублей в начале 60-х (после реформы 1961 года), торт мог стоить 3-4 рубля и больше, если, например, это «Птичье молоко» и в продаже их было ограниченное количество). Более распространены и доступны готовые торты будут в 70-е, но за ними перед праздниками придется стоять в очереди. Так что варенье долгие годы будет единственным общедоступным лакомством.
Я помню, как мои ровесники недоумевали: чрезмерная любовь героинь и героев советских мультиков и сказок к варенью. Мои ровесники, в большинстве своем, варенье не любили: елось только клубничное и, например, экзотичное для нашего региона абрикосовое. Но для ребенка, жившего до революции, и для советского мальчика или девочки варенье было единственным доступным лакомством, которого также не давали вдоволь (есть сладкое было просто не принято).
Что обычно было в доме из сладкого? Максимум печенье и какая-нибудь дешевая карамель, которую давали только к чаю, цукаты и те в ограниченном количестве (но их при желании много не съешь и не давали). Варенье обычно стояло в буфетах. За него, конечно, ругали и наказывали, но детей это не останавливало. Торт — это вообще предел мечтаний: просто так к чаю его никто не покупал. Не сильно разбежишься покупать торты на среднюю зарплату. К праздникам чаще покупали зефир. До революции больше были популярны различные желе, муссы, кремы, вафли, блины с фруктами и мороженым, запеченные яблоки.
На праздничных столах советского человека, даже среднего класса, торт обычно появлялся в виде домашней выпечки, больше похожий на пирог. В 50-60-е будет разработано множество рецептов готовых тортов, но они достаточно дороги для обычной семьи: торт на праздничном столе был фактически символом богатства и благополучия (при средней зарплате 77 рублей в начале 60-х (после реформы 1961 года), торт мог стоить 3-4 рубля и больше, если, например, это «Птичье молоко» и в продаже их было ограниченное количество). Более распространены и доступны готовые торты будут в 70-е, но за ними перед праздниками придется стоять в очереди. Так что варенье долгие годы будет единственным общедоступным лакомством.
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!