🐟 Скумбрия холодного копчения "Ещё хочу"
Вкусная, ароматная и нежная скумбрия с эффектом холодного копчения — идеальная закуска для любителей рыбы! Простой процесс засолки для потрясающего результата.
🔴Ингредиенты:
Скумбрия — по количеству порций 🐟
Рассол:
Вода — 2 л 🥛
Соль — 8 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Луковая шелуха — 4 большие горсти 🧅
Специи — по вкусу
Растительное масло — для смазывания 🛢️
🔴Приготовление:
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, луковую шелуху и специи, томите на огне 15 минут.
Остудите рассол до комнатной температуры, процедите.
У скумбрии отрежьте голову, выпотрошите, промойте, уложите в ёмкость.
Залейте рассолом, поставьте гнёт, оставьте на 2,5–3 дня, периодически меняя положение рыбы для равномерного цвета.
Подвесьте рыбу для подсушивания: разогните большие канцелярские скрепки, проткните рыбу у хвоста, подвесьте на ночь над ванной или подставкой (подставив тазик).
Утром смажьте рыбу растительным маслом с помощью кисточки или пальцев. Кожа должна быть слегка натянутой — рыба готова!
🔴Совет: Подавайте с ломтиками лимона, свежей зеленью или используйте для бутербродов. Приятного аппетита! 😋
Вкусная, ароматная и нежная скумбрия с эффектом холодного копчения — идеальная закуска для любителей рыбы! Простой процесс засолки для потрясающего результата.
🔴Ингредиенты:
Скумбрия — по количеству порций 🐟
Рассол:
Вода — 2 л 🥛
Соль — 8 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Луковая шелуха — 4 большие горсти 🧅
Специи — по вкусу
Растительное масло — для смазывания 🛢️
🔴Приготовление:
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, луковую шелуху и специи, томите на огне 15 минут.
Остудите рассол до комнатной температуры, процедите.
У скумбрии отрежьте голову, выпотрошите, промойте, уложите в ёмкость.
Залейте рассолом, поставьте гнёт, оставьте на 2,5–3 дня, периодически меняя положение рыбы для равномерного цвета.
Подвесьте рыбу для подсушивания: разогните большие канцелярские скрепки, проткните рыбу у хвоста, подвесьте на ночь над ванной или подставкой (подставив тазик).
Утром смажьте рыбу растительным маслом с помощью кисточки или пальцев. Кожа должна быть слегка натянутой — рыба готова!
🔴Совет: Подавайте с ломтиками лимона, свежей зеленью или используйте для бутербродов. Приятного аппетита! 😋
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!