🥟 Вареники, которые никогда не развариваются — тонкие, нежные, идеальные! Если ты любишь, чтобы тесто в варениках...

🥟 Вареники, которые никогда не развариваются — тонкие, нежные, идеальные!
Если ты любишь, чтобы тесто в варениках было тонким и мягким, а сами вареники не разваливались при варке — этот рецепт станет твоим любимым! Универсальное тесто под любую начинку, в том числе и для пельменей.
🔴 Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 2 шт. 🥚
Растительное масло — 2 ст. л. 🛢️
Вода (горячая) — 125 мл 💧
Соль — 0,5 ч. л. 🧂
Мука высшего сорта — 2 ст. (возможно больше) 🌾
Для начинки:
Картофель — ~1 кг 🥔
Лук — ~1 кг 🧅
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
🔴 Как приготовить:
В миску просей 1 стакан муки.
Отдельно взбей яйца с маслом и солью. Влей горячую воду, быстро перемешивая венчиком.
Полученную смесь вылей в муку и перемешай.
Прогрей тесто на плите, непрерывно мешая — это поможет добиться нужной эластичности (не пугайся, если появятся комочки).
Добавь второй стакан муки (по консистенции ориентируйся: если тесто слишком жидкое — добавь ещё).
Замеси мягкое тесто, накрой полотенцем и оставь на 30–40 минут.
💡 Пока тесто отдыхает, приготовь начинку:
Картофель отвари в мундире, очисти и разомни в пюре.
Лук мелко нарежь и обжарь до золотистого цвета.
Смешай половину жареного лука с картофельным пюре, добавь соль и перец по вкусу.
🔴 Лепим и варим:
Раскатай тесто очень тонко, вырежи кружочки.
В центр каждого выложи начинку и слепи вареник.
Отвари в подсоленной кипящей воде 4–5 минут после закипания.
Переложи в миску, чередуя слои с оставшимся жареным луком.
Осторожно потряси миску, чтобы вареники равномерно покрылись маслом и луком.
💡 Совет:
Эти вареники можно заморозить впрок — и у тебя всегда будет домашняя вкуснятина под рукой!
Приятного аппетита и пусть ни один вареник не развалится! 😋🥟