🥐 Французские булочки Тот самый вкус и консистенция, как в лучших европейских отелях 💛 Нежнейшее слоеное тесто с...

🥐 Французские булочки
Тот самый вкус и консистенция, как в лучших европейских отелях 💛 Нежнейшее слоеное тесто с ароматным заварным кремом и изюмом в коньяке ☕️
Ингредиенты:
🥟 Слоеное дрожжевое тесто — 1 уп.
🍇 Изюм — 200 г (замочить в коньяке или ликере)
🥛 Молоко — 0.5 л
🍬 Сахар — 100 г (+ 0.5 ст. для сиропа)
🥚 Яйца — 2 шт. (+ 1 желток для смазки)
🌾 Мука — 1.5 ст. л.
🍦 Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
🍫 Шоколадные капли — по желанию
Приготовление:
1️⃣ Приготовьте заварной крем: заварите смесь яиц, сахара и муки в горячем молоке с ванилью, варите 5–7 минут до загустения, постоянно помешивая, и полностью остудите.
2️⃣ Раскатайте размороженное тесто, густо смажьте кремом и щедро посыпьте настоявшимся изюмом или шоколадными каплями.
3️⃣ Сверните тесто в рулет, нарежьте на колечки по 2 см, выложите на пергамент, слегка приплюсните и оставьте на 20 минут для расстойки.
4️⃣ Смажьте булочки желтком и выпекайте при 180°C около 20–25 минут до насыщенного золотистого цвета.
5️⃣ Сварите сироп из воды и сахара (1:1) и щедро смажьте им еще горячие булочки сразу после духовки для зеркального блеска.
Подача:
🥐 Подавайте булочки теплыми — именно так лучше всего раскрывается аромат ванили и коньячного изюма.
Приятного аппетита! 💛