Бисквитный рулет по ГОСТу 🍰✨
Идеальный корж — нежный, эластичный и не трескается!
🔴 Ингредиенты (на рулет 25–30 см):
Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
Сахар — 90 г
Мука — 90 г (просеять)
Для пропитки и крема:
Сироп: 50 мл воды + 2 ст. л. сахара (по желанию)
Крем: сметанный, заварной, сливочный на ваш выбор
🔴 Приготовление:
1. Бисквит:
Яйца + сахар взбивайте миксером 5–7 минут до густой светлой массы (должна держать «ленту»).
Аккуратно вмешайте муку лопаткой (движения снизу вверх, чтобы не осели пузырьки).
2. Выпечка:
Разогрейте духовку до 190°C.
Противень застелите пергаментом, вылейте тесто, разровняйте.
Выпекайте 13–17 минут (зубочистка должна быть сухой).
3. Сборка рулета:
Горячий корж сразу переверните на влажное полотенце, снимите пергамент.
Сверните в рулет вместе с полотенцем, оставьте остывать (так не сломается).
Через 30 минут разверните, пропитайте сиропом (если крем не влажный).
Намажьте кремом (3–4 ст. л.), сверните снова.
💡 Советы:
Для аромата: добавьте в тесто 1 ч. л. ванильного сахара.
Крем:
Сметанный: 200 г сметаны + 50 г сахара взбейте.
Сливочный: 100 г масла + 100 г сгущёнки.
Хранение: в холодильнике до 3 дней (накройте плёнкой).
Подавайте с чаем или кофе! ☕💛
P.S. Если корж слегка подсох — сбрызните его молоком или сиропом перед скручиванием.
Идеальный корж — нежный, эластичный и не трескается!
🔴 Ингредиенты (на рулет 25–30 см):
Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
Сахар — 90 г
Мука — 90 г (просеять)
Для пропитки и крема:
Сироп: 50 мл воды + 2 ст. л. сахара (по желанию)
Крем: сметанный, заварной, сливочный на ваш выбор
🔴 Приготовление:
1. Бисквит:
Яйца + сахар взбивайте миксером 5–7 минут до густой светлой массы (должна держать «ленту»).
Аккуратно вмешайте муку лопаткой (движения снизу вверх, чтобы не осели пузырьки).
2. Выпечка:
Разогрейте духовку до 190°C.
Противень застелите пергаментом, вылейте тесто, разровняйте.
Выпекайте 13–17 минут (зубочистка должна быть сухой).
3. Сборка рулета:
Горячий корж сразу переверните на влажное полотенце, снимите пергамент.
Сверните в рулет вместе с полотенцем, оставьте остывать (так не сломается).
Через 30 минут разверните, пропитайте сиропом (если крем не влажный).
Намажьте кремом (3–4 ст. л.), сверните снова.
💡 Советы:
Для аромата: добавьте в тесто 1 ч. л. ванильного сахара.
Крем:
Сметанный: 200 г сметаны + 50 г сахара взбейте.
Сливочный: 100 г масла + 100 г сгущёнки.
Хранение: в холодильнике до 3 дней (накройте плёнкой).
Подавайте с чаем или кофе! ☕💛
P.S. Если корж слегка подсох — сбрызните его молоком или сиропом перед скручиванием.
Светлана Каталея