🍰 Классический бисквит «Воздушный король»
Нежный, высокий и без единой трещинки — идеальная основа для тортов и десертов!
🔴 Ингредиенты (форма 22–24 см):
▪️ Яйца — 4 шт. (комнатной температуры!)
▪️ Сахар — 120 г
▪️ Мука — 90 г
▪️ Крахмал — 30 г (кукурузный или картофельный)
▪️ Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
▪️ Ванилин — по желанию
🔴 Приготовление:
Взбивание яиц:
— В чаше миксера слегка взбейте яйца, затем добавьте весь сахар.
— Взбивайте на средних, затем на высоких оборотах до «ленты»: масса должна стать светлой, густой, а след от венчика должен держаться 5–7 секунд.
Муку:
— Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель, просейте в яичную массу 3–4 порциями.
— Аккуратно вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осели пузырьки.
Выпечка:
— Перелейте тесто в несмазанную форму (только дно застелено пергаментом).
— Прокрутите форму 2–3 раза — это предотвратит «шапочку».
— Духовка 180°C, 40–50 минут (не открывайте первые 30 минут!).
— Готовность проверьте сухой зубочисткой.
Охлаждение:
— Оставьте бисквит в форме на 20 минут, затем достаньте.
— Для торта дайте «отдохнуть» 8–10 часов (так он не раскрошится при нарезке).
💡 Советы:
— Если нет миксера: Взбивайте яйца с сахаром на водяной бане (40°C), затем снимите и продолжайте взбивать до остывания.
— Для шоколадного варианта: Замените 30 г муки на какао.
— Без крахмала: Используйте только муку (120 г).
Подавайте:
С взбитыми сливками и ягодами
Как основу для торта «Птичье молоко»
Посыпав сахарной пудрой
P.S. Если бисквит осел — вероятно, муку замешивали слишком долго или открыли духовку рано.
Приятного аппетита! ☁️🍓
P.P.S. Храните бисквит в пищевой плёнке — он не засохнет!
Нежный, высокий и без единой трещинки — идеальная основа для тортов и десертов!
🔴 Ингредиенты (форма 22–24 см):
▪️ Яйца — 4 шт. (комнатной температуры!)
▪️ Сахар — 120 г
▪️ Мука — 90 г
▪️ Крахмал — 30 г (кукурузный или картофельный)
▪️ Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
▪️ Ванилин — по желанию
🔴 Приготовление:
Взбивание яиц:
— В чаше миксера слегка взбейте яйца, затем добавьте весь сахар.
— Взбивайте на средних, затем на высоких оборотах до «ленты»: масса должна стать светлой, густой, а след от венчика должен держаться 5–7 секунд.
Муку:
— Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель, просейте в яичную массу 3–4 порциями.
— Аккуратно вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осели пузырьки.
Выпечка:
— Перелейте тесто в несмазанную форму (только дно застелено пергаментом).
— Прокрутите форму 2–3 раза — это предотвратит «шапочку».
— Духовка 180°C, 40–50 минут (не открывайте первые 30 минут!).
— Готовность проверьте сухой зубочисткой.
Охлаждение:
— Оставьте бисквит в форме на 20 минут, затем достаньте.
— Для торта дайте «отдохнуть» 8–10 часов (так он не раскрошится при нарезке).
💡 Советы:
— Если нет миксера: Взбивайте яйца с сахаром на водяной бане (40°C), затем снимите и продолжайте взбивать до остывания.
— Для шоколадного варианта: Замените 30 г муки на какао.
— Без крахмала: Используйте только муку (120 г).
Подавайте:
С взбитыми сливками и ягодами
Как основу для торта «Птичье молоко»
Посыпав сахарной пудрой
P.S. Если бисквит осел — вероятно, муку замешивали слишком долго или открыли духовку рано.
Приятного аппетита! ☁️🍓
P.P.S. Храните бисквит в пищевой плёнке — он не засохнет!
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!