Доставленную готовую еду нужно убрать в холодильник не позднее чем через два часа.
При этом температура внутри должна быть не выше +4°C, рассказала «Москва 24» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Что ещё важно:
▪салаты без заправки можно хранить до 18 часов, заправленные — до 12;
▪несколько раз разогревать всё блюдо целиком не стоит — лучше взять одну порцию. Повторные нагрев и охлаждение создают условия для размножения бактерий;
▪рыбу повторно разогревать тоже не рекомендуется;
▪замораживать готовую еду стоит только в том случае, если это разрешено производителем. Низкая температура не уничтожает микроорганизмы, а лишь временно останавливает их активность;
▪вздутая упаковка, плесень, слизь, изменение цвета или большое количество конденсата могут указывать на порчу.
Важно: опасные бактерии не всегда меняют запах или внешний вид продукта, поэтому ориентироваться только на них нельзя.
📸 Shutterstock
[club35068738|🏙 Подписаться на Москва 24]
При этом температура внутри должна быть не выше +4°C, рассказала «Москва 24» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Что ещё важно:
▪салаты без заправки можно хранить до 18 часов, заправленные — до 12;
▪несколько раз разогревать всё блюдо целиком не стоит — лучше взять одну порцию. Повторные нагрев и охлаждение создают условия для размножения бактерий;
▪рыбу повторно разогревать тоже не рекомендуется;
▪замораживать готовую еду стоит только в том случае, если это разрешено производителем. Низкая температура не уничтожает микроорганизмы, а лишь временно останавливает их активность;
▪вздутая упаковка, плесень, слизь, изменение цвета или большое количество конденсата могут указывать на порчу.
Важно: опасные бактерии не всегда меняют запах или внешний вид продукта, поэтому ориентироваться только на них нельзя.
📸 Shutterstock
[club35068738|🏙 Подписаться на Москва 24]
Николай Слободчиков
При доставке надо уделять заявленным документальным параметрам.
Либо это маркировка, если продукция имеет декларацию соответствия, а если изделие без сто, ту или ГОСТ, то значит в соответствии Санпин 1324.
При приемки нужно иметь поверенный термощуп. Практически вся доставка будет иметь отклонения , а значит и складывать в холодильник ни чего, - значит только возвращать Изготовителю
Павел Миронов