🥟 Почему домашние чебуреки иногда получаются гладкими, тяжёлыми и совсем без тех самых аппетитных пузырьков?
Собрала 5 частых ошибок: слишком мягкое тесто, отсутствие отдыха после замеса, слишком толстая раскатка, маленькое количество масла и недостаточная температура при жарке.
Чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей, тесту нужно дать отдохнуть около 30 минут, затем раскатать его примерно до 1–1,5 мм. Масла должно быть достаточно, а перед жаркой его важно хорошо разогреть до 175–180 °C. Тогда тесто быстро схватывается и покрывается красивыми пузырьками 😍
В последней карточке оставила удобные пропорции теста и основные параметры жарки — сохраняйте шпаргалку, чтобы не потерять ❤️
Приятного аппетита!
Собрала 5 частых ошибок: слишком мягкое тесто, отсутствие отдыха после замеса, слишком толстая раскатка, маленькое количество масла и недостаточная температура при жарке.
Чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей, тесту нужно дать отдохнуть около 30 минут, затем раскатать его примерно до 1–1,5 мм. Масла должно быть достаточно, а перед жаркой его важно хорошо разогреть до 175–180 °C. Тогда тесто быстро схватывается и покрывается красивыми пузырьками 😍
В последней карточке оставила удобные пропорции теста и основные параметры жарки — сохраняйте шпаргалку, чтобы не потерять ❤️
Приятного аппетита!
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!