🐟Китайские ученые создали почти бескостного карпа — так его легче есть
Для многих карп является деликатесом, но его не любят из-за наличия большого количества тонких косточек. Специалисты нашли решение и заблокировали у карпа ген, ответственный за рост костей, пишет South China Morning Post (SCMP).
В данный момент работа над проектом находится на завершающей стадии.
«Главным достижением стало удаление этих маленьких, самых неприятных косточек во время употребления рыбы в пищу», — отметил ученый.
В результате в новом виде сохранили основные кости, такие как позвоночник и ребра, но избавились от межмышечных.
Фото: Википедия
Для многих карп является деликатесом, но его не любят из-за наличия большого количества тонких косточек. Специалисты нашли решение и заблокировали у карпа ген, ответственный за рост костей, пишет South China Morning Post (SCMP).
В данный момент работа над проектом находится на завершающей стадии.
«Главным достижением стало удаление этих маленьких, самых неприятных косточек во время употребления рыбы в пищу», — отметил ученый.
В результате в новом виде сохранили основные кости, такие как позвоночник и ребра, но избавились от межмышечных.
Фото: Википедия
Юрий Кузнецов