🥒 Огурцы по-корейски «Острый хруст» Пикантные, хрустящие и невероятно ароматные — идеальная закуска или дополнение к...

🥒 Огурцы по-корейски «Острый хруст»
Пикантные, хрустящие и невероятно ароматные — идеальная закуска или дополнение к мясу!
🔴 Ингредиенты (на ~5 л закуски):
Огурцы — 4 кг (молодые, плотные)
Морковь — 1 кг (крупная тёрка)
Сахар — 1 стакан (200 г)
Уксус 9% — 1 стакан (250 мл)
Масло растительное — 1 стакан (250 мл)
Соль — 100 г (3 ст.л. с горкой)
Чеснок — 2 ст.л. (давленый)
Красный перец — 1 ст.л. (или по вкусу)
🔴 Приготовление:
1. Нарезка овощей:
Огурцы разрежьте на 8 частей (сначала вдоль на 4, затем пополам).
Морковь натрите на корейской тёрке или крупной.
2. Маринад:
В большой миске смешайте огурцы, морковь, сахар, соль, уксус, масло, чеснок и перец.
Оставьте на 4 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая.
3. Консервация (опционально):
Разложите по стерильным банкам, залейте маринадом.
Стерилизуйте 10 минут (пол-литровые банки), затем закатайте.
💡 Советы:
Менее острый вариант: Уменьшите перец до 1 ч.л. или удалите семена.
Для аромата: Добавьте 1 ч.л. кориандра или семян горчицы.
Подача: Украсьте кунжутом и подавайте с шашлыком.
Готово через 4 часа! ⏳
Приятного аппетита! 🌶️🍽️
Вариации:
С луком: Добавьте 2 нарезанных луковицы.
С соевым соусом: Замените 50 мл уксуса на соус.
С имбирём: Натрите 1 ст.л. свежего имбиря.
P.S. Если огурцы дали много сока — слейте часть маринада перед подачей.