🍗 Вяленые куриные грудки по-домашнему Идеальная белковая закуска без химии — ароматная, пикантная и полезная! 🔴...

🍗 Вяленые куриные грудки по-домашнему
Идеальная белковая закуска без химии — ароматная, пикантная и полезная!
🔴 Ингредиенты (на 1 кг готового продукта):
Куриное филе — 2-2.5 кг
Соль крупная — 4-5 ст.л. с горкой
Перец чёрный молотый — 1 ст.л.
Перец красный молотый — 1 ст.л.
Чеснок — 5-6 зубчиков (давленый)
Специи: лавровый лист, куркума, паприка, кориандр
🔴 Пошаговый рецепт:
1. Засолка (12 часов)
Смешайте соль и перцы, обваляйте филе в смеси.
Уложите в кастрюлю, прижмите тарелкой с грузом.
Важно! Ровно через 12 часов промойте мясо под холодной водой, иначе пересолится.
2. Пропитка специями (12 часов)
Обсушите филе полотенцем.
Натрите чесноком и специями (без соли!).
Заверните в чистую х/б ткань или марлю, уберите в холодильник.
3. Сушка (опционально)
Для мягкости: Оставьте в холодильнике ещё на 12 часов.
Для жестковатой текстуры: Подвесьте над плитой на 24-48 часов.
💡 Секреты:
Контроль соли: Перед сушкой попробуйте кусочек — если слишком солёное, вымочите 1 час в молоке.
Для аромата: Добавьте в специи розмарин или прованские травы.
Хранение: В холодильнике до 7 дней (в ткани), в морозилке — до 3 месяцев.
Подавайте:
На бутербродах с маслом и огурцом
В салатах вместо ветчины
Как снек к пиву
Приятного аппетита! 😋🔥
P.S. Если мясо слишком сухое — сбрызните оливковым маслом перед подачей.
Вариации:
Острый: Добавьте в специи 1 ч.л. чили.
Копчёный: Смажьте жидким дымом перед сушкой.