🧁 Профитроли со сливочным сыром и лососем
📝 Ингредиенты (на 30 штук):
Для профитролей:
• 150 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 1/4 ч. л. соли
• 4 яйца
• 120 г муки
Для начинки:
• 200 г малосольного или подкопчённого лосося
• 200 г сливочного сыра
• 4–5 веточек укропа
✨ Для украшения:
• Свежий укроп
• Микрозелень
• Немного лимонной цедры
• Каперсы (по желанию)
• Щепотка свежемолотого чёрного перца
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ В кастрюле соедините масло, соль и воду. Поставьте на огонь и нагревайте, пока масло полностью не растает.
2️⃣ Снимите с огня, добавьте муку и быстро перемешайте до однородности.
3️⃣ Верните кастрюлю на плиту и прогревайте тесто, постоянно помешивая, пока оно не начнёт отставать от стенок.
4️⃣ Снимите с огня и по одному вмешайте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
5️⃣ Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие булочки на противень с пергаментом.
6️⃣ Выпекайте при 200°C около 20 минут до золотистой корочки. Остудите при комнатной температуре.
7️⃣ Лосось нарежьте небольшими кусочками.
8️⃣ Сливочный сыр разомните вилкой и смешайте с мелко нарезанным укропом.
9️⃣ Добавьте лосось к сыру и аккуратно перемешайте.
🔟 Срежьте у профитролей верхушки, наполните начинкой и накройте срезанными «крышечками».
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты (на 30 штук):
Для профитролей:
• 150 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 1/4 ч. л. соли
• 4 яйца
• 120 г муки
Для начинки:
• 200 г малосольного или подкопчённого лосося
• 200 г сливочного сыра
• 4–5 веточек укропа
✨ Для украшения:
• Свежий укроп
• Микрозелень
• Немного лимонной цедры
• Каперсы (по желанию)
• Щепотка свежемолотого чёрного перца
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ В кастрюле соедините масло, соль и воду. Поставьте на огонь и нагревайте, пока масло полностью не растает.
2️⃣ Снимите с огня, добавьте муку и быстро перемешайте до однородности.
3️⃣ Верните кастрюлю на плиту и прогревайте тесто, постоянно помешивая, пока оно не начнёт отставать от стенок.
4️⃣ Снимите с огня и по одному вмешайте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
5️⃣ Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие булочки на противень с пергаментом.
6️⃣ Выпекайте при 200°C около 20 минут до золотистой корочки. Остудите при комнатной температуре.
7️⃣ Лосось нарежьте небольшими кусочками.
8️⃣ Сливочный сыр разомните вилкой и смешайте с мелко нарезанным укропом.
9️⃣ Добавьте лосось к сыру и аккуратно перемешайте.
🔟 Срежьте у профитролей верхушки, наполните начинкой и накройте срезанными «крышечками».
Приятного аппетита!
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!