В Петербурге открылось бистро «Балабанов» с блюдами из любимого меню режиссёра
В Северной столице появилось необычное бистро «Балабанов», где можно попробовать блюда, вдохновлённые вкусами и привычками культового режиссёра Алексея Балабанова.
Хотя Балабанов родился в Свердловске (ныне Екатеринбург), его творчество и личная история тесно связаны именно с Петербургом. Поэтому неудивительно, что именно там теперь работает заведение, напоминающее о его кулинарных пристрастиях.
Проект запустили авторы документальной ленты «Брат навсегда» Григорий и Анна Сельяновы. В фильме они подробно рассказали о съёмках картин «Брат» и «Брат 2», а теперь решили перенести атмосферу в гастрономическую плоскость.
В бистро создали камерное пространство с акцентом на простоту и уют. Интерьер и меню строятся вокруг воспоминаний о самом Балабанове. К работе пригласили шеф-повара Алексея Трофимова, который изучил семейные рецепты и воспоминания близких режиссёра. На основе этих материалов он составил карту блюд.
Гостям предлагают риет из копчёного леща со сливочным маслом и пармезаном, гороховый суп по рецепту супруги режиссёра Надежды Балабановой, а также рыбник с окунем, форелью, брокколи и соусом берблан. Главная идея — подчеркнуть домашний характер кухни, но при этом придать ей современное звучание.
Отдельного внимания заслуживает коктейльная карта, за которую отвечает Артём Гутько. Каждый напиток связан с фильмами Балабанова. На барной стойке можно встретить коктейли «Я тоже хочу», «Жмурки», «Счастливые дни», «Морфий» и другие названия, знакомые поклонникам режиссёра.
Создатели подчеркивают, что это первый проект подобного рода. В Москве пока нет заведений, где бы объединяли гастрономию и кинонаследие Балабанова. Петербург в очередной раз подтвердил статус города, где память о культовом режиссёре сохраняют особенно бережно.
«Балабанов» задуман не как мемориальное пространство, а как место для встреч и общения. Здесь можно провести вечер, обсудить фильмы и просто поесть привычные, но необычно поданные блюда.
Для гостей бистро станет новой точкой притяжения, а для киноманов — возможностью соприкоснуться с личной стороной жизни автора культовых фильмов.
В Северной столице появилось необычное бистро «Балабанов», где можно попробовать блюда, вдохновлённые вкусами и привычками культового режиссёра Алексея Балабанова.
Хотя Балабанов родился в Свердловске (ныне Екатеринбург), его творчество и личная история тесно связаны именно с Петербургом. Поэтому неудивительно, что именно там теперь работает заведение, напоминающее о его кулинарных пристрастиях.
Проект запустили авторы документальной ленты «Брат навсегда» Григорий и Анна Сельяновы. В фильме они подробно рассказали о съёмках картин «Брат» и «Брат 2», а теперь решили перенести атмосферу в гастрономическую плоскость.
В бистро создали камерное пространство с акцентом на простоту и уют. Интерьер и меню строятся вокруг воспоминаний о самом Балабанове. К работе пригласили шеф-повара Алексея Трофимова, который изучил семейные рецепты и воспоминания близких режиссёра. На основе этих материалов он составил карту блюд.
Гостям предлагают риет из копчёного леща со сливочным маслом и пармезаном, гороховый суп по рецепту супруги режиссёра Надежды Балабановой, а также рыбник с окунем, форелью, брокколи и соусом берблан. Главная идея — подчеркнуть домашний характер кухни, но при этом придать ей современное звучание.
Отдельного внимания заслуживает коктейльная карта, за которую отвечает Артём Гутько. Каждый напиток связан с фильмами Балабанова. На барной стойке можно встретить коктейли «Я тоже хочу», «Жмурки», «Счастливые дни», «Морфий» и другие названия, знакомые поклонникам режиссёра.
Создатели подчеркивают, что это первый проект подобного рода. В Москве пока нет заведений, где бы объединяли гастрономию и кинонаследие Балабанова. Петербург в очередной раз подтвердил статус города, где память о культовом режиссёре сохраняют особенно бережно.
«Балабанов» задуман не как мемориальное пространство, а как место для встреч и общения. Здесь можно провести вечер, обсудить фильмы и просто поесть привычные, но необычно поданные блюда.
Для гостей бистро станет новой точкой притяжения, а для киноманов — возможностью соприкоснуться с личной стороной жизни автора культовых фильмов.
Админ паблика