Новый ГОСТ для белого хлеба вводят в России
С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ для белого хлеба, который заменит стандарт 1986 года и получит международный статус. Основные изменения касаются формы и массы изделий: теперь разрешено выпекать батоны массой менее 500 грамм и овальной формы.
В рецептуру добавлены пищевые добавки - вещества для обработки муки, антиокислители и ферментные добавки. Изменены сроки реализации: для неупакованного хлеба - 24 часа, для упакованного - до 3 суток, при этом конкретные сроки устанавливает производитель. Основной состав сырья остался прежним: пшеничная мука, соль, дрожжи, вода и сахар.
С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ для белого хлеба, который заменит стандарт 1986 года и получит международный статус. Основные изменения касаются формы и массы изделий: теперь разрешено выпекать батоны массой менее 500 грамм и овальной формы.
В рецептуру добавлены пищевые добавки - вещества для обработки муки, антиокислители и ферментные добавки. Изменены сроки реализации: для неупакованного хлеба - 24 часа, для упакованного - до 3 суток, при этом конкретные сроки устанавливает производитель. Основной состав сырья остался прежним: пшеничная мука, соль, дрожжи, вода и сахар.
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!